En mi casa, llegados los primeros fríos de noviembre, se hacía el samartino que suponían, bien administradas, las viandas de segundo plato, dieces, meriendas, grasa para sazonar las patatas y carraca para los estudiantes hasta el próximo noviembre. Normalmente el samartino consistía en la matanza de dos o tres cerdos y una cecina vacuna o media compartida con algún familiiar y algún castrón. La cecina de vacuno a mi me gustaba mucho, tanto como el jamón, pero la cecina de castrón no podía con ella. La leche de cabra me producía dolor de cabeza. Hoy es el día que el queso de cabra que a veces te ponen en la ensalada me ofende hasta el olor.
Estamos en tiempos de innovación y estos días de atrás en la 25ª edición del Salón de Gourmets celebrado en Madrid se presentó la CHOCOCECINA.
Dos empresas de Astorga con naves vecinas en la calle del Chocolate del Polígo Industrial, Confiterías El Arriero Maragato y Cecinas Pablo, unieron sus esfuerzos para alumbrar un nuevo producto. Ha surgido una tableta de chocolate negro con sorpresa en su interior (virutas de cecina).
Al morder el chocolate un primer paladeo es amargo, pasa por una ligera fase dulce y culmina con un toque salado. La cecina está en el retrogusto, nos cuenta en "tendencias", Rosa Rivas. Apunta que con vino tinto de uva Mencía, el maridaje es perfecto. Lo dulce y lo carnal se han fundido en un abrazo maragato.
Un abrazo.
Estamos en tiempos de innovación y estos días de atrás en la 25ª edición del Salón de Gourmets celebrado en Madrid se presentó la CHOCOCECINA.
Dos empresas de Astorga con naves vecinas en la calle del Chocolate del Polígo Industrial, Confiterías El Arriero Maragato y Cecinas Pablo, unieron sus esfuerzos para alumbrar un nuevo producto. Ha surgido una tableta de chocolate negro con sorpresa en su interior (virutas de cecina).
Al morder el chocolate un primer paladeo es amargo, pasa por una ligera fase dulce y culmina con un toque salado. La cecina está en el retrogusto, nos cuenta en "tendencias", Rosa Rivas. Apunta que con vino tinto de uva Mencía, el maridaje es perfecto. Lo dulce y lo carnal se han fundido en un abrazo maragato.
Un abrazo.
Hola Peña!
Y tu crees que el Mencía ese fresquito.. así servido en maridaje con la chococecina maragata..... sirva para una celebración?
Es que quiero celebrar la victoria del Madrid sobre el Barcelona y de pronto me "alcordé" de ti.....
Un abrazo.:-)
Y tu crees que el Mencía ese fresquito.. así servido en maridaje con la chococecina maragata..... sirva para una celebración?
Es que quiero celebrar la victoria del Madrid sobre el Barcelona y de pronto me "alcordé" de ti.....
Un abrazo.:-)
Sííííííííí sí vale para celebrarlo te lo puedo garantizarrrrrrrrrrrr...
B. M. genial como siempre en tus ocurrenciassssssssssssss... jajajaja...
¡Hala MADRID, hala MADRID, hala MADRID!
B. M. genial como siempre en tus ocurrenciassssssssssssss... jajajaja...
¡Hala MADRID, hala MADRID, hala MADRID!
Jefa y ahora qué?........ el resultado nos lo vamos a tener que comer con patatas... jajajaja porque me da mi que Peña tiene mucha clase... como "pa" decirnos algo...... y eso que nos lo merecemos... eh?
Hola B. M.,
Pues, ahora, nada. La vida sigue. Si utilizáis las patatas, procurad que sean del Valle Gordo, que en un hervor están deshechas. (¡Cómo me gustaban a mi aquellas patatas que perdían su forma y quedaban deshechas y espesas, coloradas y con manchas negras que eran los "chichos" resultantes de la derrita de las mantecas del gocho. Para servirlas de la pota al plato había que golpear la "gacilla" para que se soltaran!
Otra vez has estado con muchos reflejos y mostrando mucho encaje como tiene que ser. Así me gusta, Lombina de pura cepa, con criterio, con respeto, con ocurrencia, con ironía fina, con empatía, sin herir, sin empalagar. Con tratamiento de juego, que es lo que debe de ser para los que solamente somos meros espectadores, sin participar en el negocio o en la actividad lúdica del mismo. Un diez para ti.
El próximo martes se decidirá quién juega la final. Todavía no hay nada decidido. Si el Sr. Xosé, da libertad como en Valencia, lo veo negrísimo para el Barça. Veremos quién prueba el maridaje de la Chococecina y el Mencía fresquito. De todas maneras, sea cual sea el resultado, blanco o blau-grana, ¡chin, chin! y mucha salud.
Un abrazo.
Pues, ahora, nada. La vida sigue. Si utilizáis las patatas, procurad que sean del Valle Gordo, que en un hervor están deshechas. (¡Cómo me gustaban a mi aquellas patatas que perdían su forma y quedaban deshechas y espesas, coloradas y con manchas negras que eran los "chichos" resultantes de la derrita de las mantecas del gocho. Para servirlas de la pota al plato había que golpear la "gacilla" para que se soltaran!
Otra vez has estado con muchos reflejos y mostrando mucho encaje como tiene que ser. Así me gusta, Lombina de pura cepa, con criterio, con respeto, con ocurrencia, con ironía fina, con empatía, sin herir, sin empalagar. Con tratamiento de juego, que es lo que debe de ser para los que solamente somos meros espectadores, sin participar en el negocio o en la actividad lúdica del mismo. Un diez para ti.
El próximo martes se decidirá quién juega la final. Todavía no hay nada decidido. Si el Sr. Xosé, da libertad como en Valencia, lo veo negrísimo para el Barça. Veremos quién prueba el maridaje de la Chococecina y el Mencía fresquito. De todas maneras, sea cual sea el resultado, blanco o blau-grana, ¡chin, chin! y mucha salud.
Un abrazo.
Chin chin y mucha salud, Peña.... algún día tomaremos la chococecina.... pero el Mecía lo sustituiremos por un Malvasía de Lanzarote (ese lo pongo yo).
Mis amigas Viki y Ana se apuntan seguro..... vamos!
Mis amigas Viki y Ana se apuntan seguro..... vamos!
Pues claro que me apunto.... y Ana no sera de menos...
Buena ocasion para degustar tu produccion.... verdad?
Buena ocasion para degustar tu produccion.... verdad?
Hola Viki,
Yo me apunto a todo, si encuentro la lista.
B. M. ¿septiembre es un buen mes para probar la cosecha del año anterior?
Ana
Yo me apunto a todo, si encuentro la lista.
B. M. ¿septiembre es un buen mes para probar la cosecha del año anterior?
Ana
Ana, septiembre es un buen mes para hacer una excursión y todo...... a ver si Viki puede....