Cuando un animal es criado para la alimentación debe ser nutrido, instalado y transportado, así como sacrificado, sin que ello resulte para él motivo de ansiedad o dolor........... nada que ver con esta imagen que tanto daño hace a la vista.
Que razon tienes, para este año, los mataremos a besos, como hacen en los mataderos.
La cruel realidad es que los animales "fabricados" para nuestro consumo son maltratados desde su nacimiento........ veo muy difícil que algún día se acabe con esta crueldad tan grande que existe con los animales, ya que el ser humano es depredador por naturaleza, hechos como este se repiten día a día y no podemos hacer nada, sólo sentir rabia.
Desde que el gocho (cerdo) llegó a nuestras vidas como animal domestico, Generación tras generación se lleva realizando en nuestra tierra el tan significativo samartino
(matanza del cerdo y otros animales, pero sobre todo el cerdo era lo que más abundaba)
Gracias a esto la gente conseguía reponer sus reservas de comida para gran parte del año, bueno prácticamente para todo el año, puesto que algunos elementos de despiece de dicho samartino debían de llegar de un año a otro, como el caso del (tocino) ó el jamón curado que duraban de un samartino al otro del año siguiente.
La elaboración del samartino es un proceso delicado y complejo, sobre todo antaño, cuando de la buena elaboración y preparado del adobo, así como el salado de la carne, dependía que se conservara en perfecto estado para poder consumirlo en cualquier época del año, sin que perdiera ninguna de sus propiedades sabor, olor y textura. De la buena ejecución dependía en la mayoría de los casos el que una familia gozase ó no de buena provisión de alimentos en sus despensas, ya que la perdida de un samartino de dos gochos significaba tirar por la ventana la reserva de comida de una familia de todo un año, aunque no se comiese exclusivamente carne si que era una garantía de tener seguro algo que echar a la pota en cualquier momento. Las demás cosechas de alimento que se podían recoger durante todo el año, estaban vinculadas a la climatología, por lo que podrían abundar o escasear los alimentos tales como la castaña, la patata, el maíz, el centeno, etc. Ya que dependían del tiempo, mientras que tener colgado un samartino en buenas condiciones quitaba el miedo a pasar hambre, por muy duro que viniese el tiempo.
Un saludo Tirso
(matanza del cerdo y otros animales, pero sobre todo el cerdo era lo que más abundaba)
Gracias a esto la gente conseguía reponer sus reservas de comida para gran parte del año, bueno prácticamente para todo el año, puesto que algunos elementos de despiece de dicho samartino debían de llegar de un año a otro, como el caso del (tocino) ó el jamón curado que duraban de un samartino al otro del año siguiente.
La elaboración del samartino es un proceso delicado y complejo, sobre todo antaño, cuando de la buena elaboración y preparado del adobo, así como el salado de la carne, dependía que se conservara en perfecto estado para poder consumirlo en cualquier época del año, sin que perdiera ninguna de sus propiedades sabor, olor y textura. De la buena ejecución dependía en la mayoría de los casos el que una familia gozase ó no de buena provisión de alimentos en sus despensas, ya que la perdida de un samartino de dos gochos significaba tirar por la ventana la reserva de comida de una familia de todo un año, aunque no se comiese exclusivamente carne si que era una garantía de tener seguro algo que echar a la pota en cualquier momento. Las demás cosechas de alimento que se podían recoger durante todo el año, estaban vinculadas a la climatología, por lo que podrían abundar o escasear los alimentos tales como la castaña, la patata, el maíz, el centeno, etc. Ya que dependían del tiempo, mientras que tener colgado un samartino en buenas condiciones quitaba el miedo a pasar hambre, por muy duro que viniese el tiempo.
Un saludo Tirso
