CASTILLO DE OLMILLOS DE SASAMÓN
El castillo perteneció a la familia de judíos conversos de los Cartagena. El fundador de esta dinastía fue Selemoh-Ha Leví, rabino mayor de Burgos que en 1415 se convertiría en obispo de la ciudad con el nombre de Pablo de Santa María.
Situado a la entrada de la localidad, sobre un leve promontorio, la fortaleza presenta planta cuadrada, dividida en su interior en dos partes iguales. Una barbacana rodea buena parte del perímetro exterior. Fue construido en la segunda mitad del siglo XV.
La entrada a la fortaleza se localiza en el lienzo meridional y cuenta con una puerta de arco ojival protegida por un balcón amatacanado. La fachada se defiende también con un cubo y una torre de planta rectangular que se alza en la esquina derecha.