Poner las pasas con un poco de agua en el microondas durante un minuto a máxima potencia, dejarlas en el agua mientras se cuecen las espinacas.
Espinacas con Garbanzos
Servir enseguida para que no se enfríe en platos calientes.
Espolvorearlos por encima del bacalao.
Saltear los piñones y las pasas en mantequilla.
Gratinar en el horno
Salpimentar.
Una vez cocidas, escurrirlas y saltearlas en una sartén con el ajo cortado en finas láminas y el jamón.
Hervir las espinacas en un cazo con agua.
Enharinar el bacalao y sofreírlo en una sartén con mantequilla. Reservar.
Sin dejar de mover con el mazo, ir vertiendo, poco a poco, el aceite hasta obtener una crema espesa.
Machacar con el mazo, incorporar la yema de huevo y remover bien.
Para preparar la salsa, poner el ajo pelado, la sal y la miga de pan en un mortero.
Bacalao con fondo de Espinacas