En un barreño, con agua fria, se ponen a remojar unas tajadas desmigadas de bacalao que se agitan un poco sobándolas con la mano. Se escurren y se pasan a otro cacharro con agua hasta que, después de un rato, se escurren definitivamente.
ALBARES: En un barreño, con agua fria, se ponen a remojar unas...