Aditivo utilizado en la elaboración de panes y productos que utilizan harina. La Organización Mundial de la Salud lo ha catalogado como de acción carcinógena. En la mayoría de los países está prohibido su uso, salvo en algunos estados de Estados Unidos. La sobredosis puede dar depresiones, daños renales irreversibles, destrucción de la vitamina B1, inhibición de la disponibilidad del hierro y degradación del ácido fólico.