Exactamente! la calçotada es un plato tipico de la zona de tarragona, concretamente de Valls.El calçot es una cebolleta tierna a la que, cuando crece se le va añadiendo tierra en la base (calzando - calçar en catalan)y así se consigue que vaya creciendo enterrada y sea más blanca y tierna.Es un proceso con cierto parecido al cultivo del esparrago.
Es muy tipico en estas fechas de febrero-marzo juntarse grupos grandes para cocinarlos. Lo fundamental para asarlos es disponer de gavillas de sarmiento y sobre grandes parrillas a fuego intenso se asan.Siempre se acompaña de una salsa que se denomina "romesco" que en otro rato , si alguien le interesa la explicaré.
Lo más divertido de la calçotada es la forma de pelar el calçot... Preguntad si alguien ha pelado alguno... Bueno un saludo a todos .Si alguien quiere comerlos, yo para semana santa estare en Rada y tengo sarmientos ... Animaros ! y los llevo y hacemos una calçotada
Xavi el de miguel y encarna de barcelona.
Es muy tipico en estas fechas de febrero-marzo juntarse grupos grandes para cocinarlos. Lo fundamental para asarlos es disponer de gavillas de sarmiento y sobre grandes parrillas a fuego intenso se asan.Siempre se acompaña de una salsa que se denomina "romesco" que en otro rato , si alguien le interesa la explicaré.
Lo más divertido de la calçotada es la forma de pelar el calçot... Preguntad si alguien ha pelado alguno... Bueno un saludo a todos .Si alguien quiere comerlos, yo para semana santa estare en Rada y tengo sarmientos ... Animaros ! y los llevo y hacemos una calçotada
Xavi el de miguel y encarna de barcelona.