Rafy, luego te cuento lo de atascaburras. Ahora me espera el chándal. Feliz jornda para todos.
Buenos días (algo tarde) para todos los que habéis ventilado la casa y tenéis hasta la puerta barrida: Feli, Loly, Marce, LuisMI... Echo de menos el saludo mañanero de Rafy...
Rafy, el atacasburras lleva patata hervida (con piel), bacalao desaladao y desmigado (al que también se le da un pequeño hervor), ajo machacado y abundante aceite. Machacado el ajo y peladas las patatas, se mezclan (incorporando el bacalao desmigado) y aplastan bien (se puede hacer en el mortero), añadiendo abundante aceite. Debe quedar con la misma consistencia que un puré para tomarlo con tenedor (si resulta demasiado espeso puedes añadirle un poco de caldo de hervir el bacalao). Hay quien lo elabora sustituyendo el ajo machacado y el aceite por salsa ali-oli. Al servirlo puedes añadirle rodajas de huevos duros y nueces.
No recomendable para los que practican régimen de adelgazamiento.
No recomendable para los que practican régimen de adelgazamiento.
Y está muy rico... Parecido a la brandada de bacalao de Cataluña.
Besotes.
Besotes.