MINA DIOGENES: Por desgracia, entre las gentes sencillas, se perderán...

Rafy, luego te cuento lo de atascaburras. Ahora me espera el chándal. Feliz jornda para todos.

Buenos días (algo tarde) para todos los que habéis ventilado la casa y tenéis hasta la puerta barrida: Feli, Loly, Marce, LuisMI... Echo de menos el saludo mañanero de Rafy...

Rafy, el atacasburras lleva patata hervida (con piel), bacalao desaladao y desmigado (al que también se le da un pequeño hervor), ajo machacado y abundante aceite. Machacado el ajo y peladas las patatas, se mezclan (incorporando el bacalao desmigado) y aplastan bien (se puede hacer en el mortero), añadiendo abundante aceite. Debe quedar con la misma consistencia que un puré para tomarlo con tenedor (si resulta demasiado espeso puedes añadirle un poco de caldo de hervir el bacalao). Hay quien lo elabora sustituyendo el ajo machacado y el aceite por salsa ali-oli. Al servirlo puedes añadirle rodajas de huevos duros y nueces.
No recomendable para los que practican régimen de adelgazamiento.

Buenos días Jovi. Lo dicho, dificil levantarse de una silla cuando se ha ingiere el menú que describías el pasado día en la feria. Para un día con nieve quizá sea el adecuado, con calor, lo dudo... Un beso

Pues sí, Pepe. La leyenda cuenta que es el invento de unos pastores que quedaron aislados por la nieve y sólo disponían de patatas, ajos, aceite y una raspa de bacalao....
Elaborado e ingerido por ellos, una vez saciada el hambre, dijeron "esto harta hasta a las burras"

Sabios e ingeniosos los pastores, como no puede ser de otra forma. ¿Donde está la sabiduría si no es en la gente sencilla del pueblo?. Las necesidades despiertan muchas cualidades que todos tenemos, pero que no todos desarrollamos, sobre todo aquellos que "nadan" en la abundancia.

Por desgracia, entre las gentes sencillas, se perderán muchas capacidades por falta de oportunidades. Y estaremos en manos de los más torpes... pero con mucha capacidad económica.