MINA DIOGENES: Jose, yo lo rebozo en harina y lo frío. En ese mismo...

Alguna me podeis dar la receta del pescado en escabeche que hacian en Diógenes nuestras Madres?......... el Bacalao o Sardinas se rebozaban y se freían, y en una cazuela aparte ponian agüa, vinagre, ajo machacado y otro ingrediente que no recuerdo si era tomillo o....?.... eso es lo que no me acuerdo, lo que si se es que estaba riquísmo, se comia en estos dias de Semana Santa, y era en frío, si alguna lo haceis u os acordais decidmelo. Gracias.

Jose, yo lo rebozo en harina y lo frío. En ese mismo aceite frío ajos laminados, que no se tuesten mucho, bastante cebolla en gaguitos, unas hojas de laurel, unos granos de pimienta y le añado agua y vinagre, no mucha cantidad.
Espero que sea esta la receta que hacía la señora Rosario.
Un beso

Buenos Dias corderilla, gracias por ayudarme aunque no es asi, mi Madre despues de freirlo lo echaba todo en crudo, pero no me acuerdo, intentaré hacerlo como me dices, el de mi madre no llevaba ni cebolla ni Laurel, era otra cosa que no recuerdo. Besucos.