MINA DIOGENES: Vaya, Perico, veo que manejas el Internet como un campeón....

CALANDRAJOS

INGREDIENTES:

- Aceite de oliva (para el sofrito)

- Medio conejo (mejor si es de campo)

- 2 alcachofas

- 2 tomates

- 2 dientes de ajo

- Media cebolla

- 1 pimiento (seco/o verde)

- perejil

- pimienta molida

- pimentón molido (picante opcional)

- judias verdes

- 2 hojas de laurel

- hierbabuena seca: 1 cucharada de las de café.

- Sal

- pasta: elaboración casera como masa de harina para tortas, que después

se trocean, o bien elaboración industrial, como Tortas de Gazpacho Manchego.

ELABORACIÓN

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Se sofríe la carne, con el tomate, cebolla, pimiento, judías verdes, ajo picado, pimieta y perejil.
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Una vez sofrito se añade el pimentón molido, la sal y el agua.
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Más tarde se añaden las alcachofas.
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Cuando esté cocido, se añade la pasta.
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Una vez tierna la pasta, se retira del fuego ¡y a la mesa!

Vaya, Perico, veo que manejas el Internet como un campeón. No había visto tu mensaje.
Mi madre nunca le echaba alcachofas. A lo mejor porque a nosotros no nos gustaban.
Y ojito cuando se va a comer, que las tortas hacen que el guiso se mantenga muy caliente durante mucho tiemp. Hay que soplar bien para no quemarse.
Abrazos.

Marce aparte de que me fije en Internet, conocía el guiso el
amigo Regino lo hace todos los años para la fiesta de la
Magdelena en Castellon y esta riquísimo el guiso lo hace
Pedro hermano de Alfonsa mujer de Regino

Hola Marce, perdoname la falta de modestia, pero te diré que hago unos gazpachos manchegos que te mueres de lo buenos que me salen, me enseño a hacerlos una señora de Calzada de Calatrava, al estilo de como se hacen en Albacete, pues ya sabes que este plato es más bien de esa zona, como es algo tan entretenido, lo hago cuando nos juntamos muchos a comer y de verdad que no hay que preocuparse de más, porque son exquisitos. Cuando he tenido la oportunidad de ir a Ruidera o ha ido alguien que conozca, ... (ver texto completo)