Empedrado
Ingredientes:
1 bote y medio de judías blancas cocidas
2 tazas de arroz blanco cocido y frío
100 gramos de aceitunas
100 gramos de pepinillos
2 tomates para ensalada
Cebolla picada (opcional)
Aliño: aceite de oliva, vinagre, sal, salsa de mostaza (opcional)
Si eres ovolacto: 4 huevos cocidos.
Preparación:
Se enjuagan las judías blancas, para quitarles el líquido del bote. Se mezclan en una fuente con la taza de arroz. Se parten en trozos pequeñitos las aceitunas, los pepinillos y la cebolla (si se quiere). Se pelan los tomates y se parten en trocitos igualmente pequeños. Se mezcla bien todo.
Aparte, se bate en una taza el aceite, el vinagre, la sal y la pizca de mostaza y, una vez ligado todo, se vierte sobre el contenido de la fuente, removiendo bien.
Recomendación: si eres ovolacto, puedes servirlo con huevos duros cortados en cuartos (1 huevo cocido por persona).
Ingredientes:
1 bote y medio de judías blancas cocidas
2 tazas de arroz blanco cocido y frío
100 gramos de aceitunas
100 gramos de pepinillos
2 tomates para ensalada
Cebolla picada (opcional)
Aliño: aceite de oliva, vinagre, sal, salsa de mostaza (opcional)
Si eres ovolacto: 4 huevos cocidos.
Preparación:
Se enjuagan las judías blancas, para quitarles el líquido del bote. Se mezclan en una fuente con la taza de arroz. Se parten en trozos pequeñitos las aceitunas, los pepinillos y la cebolla (si se quiere). Se pelan los tomates y se parten en trocitos igualmente pequeños. Se mezcla bien todo.
Aparte, se bate en una taza el aceite, el vinagre, la sal y la pizca de mostaza y, una vez ligado todo, se vierte sobre el contenido de la fuente, removiendo bien.
Recomendación: si eres ovolacto, puedes servirlo con huevos duros cortados en cuartos (1 huevo cocido por persona).