Apreciada Maribel, ahí llevas lo que nos pides.
ROCOS FRITOS.- Se baten las claras a punto de
nieve, añadimos el azúcar y el aceite y seguimos batiendo. A continuación, le añadimos un poco de aguardiente, bicarbonato, levadura, raspadura de limón y zumo de naranja, agregando harina poco a poco y amansando bien para que quede la masa blanda. Se van formando los roscos con las manos, y se fríen en abundante aceite, no excesivamente caliente, echándole aceite a los roscos por encima para que crezcan.
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