En el Sureste de la isla de Tenerife, La Zarza está en la zona alta del municipio de Fasnia y comprende con la Sabina Alta y la Sombrera los núcleos más altos del municipio de Fasnia.

Fasnia.

Ermita de S. Joaquín, conocida como iglesia vieja y que data de mediados del siglo XVII.

Ermita del Carmen, conocidad por la ermita del Calvario que en esta primera década del siglo XX.

En Mayo en torno al 24 se celebra "la fiesta de los faroles" en Honor a María Auxiliadora que en el año 2004 cumplió 50 años, si bien la procesión de los faroles es anterior. En estos momentos hay un clamor popular para hacer de esta procesión bien de interés turístico y cultural.

En Julio en torno al 16 se celebra las fiestas patronales en Honor a la Virgen del Carmen donde se confeccionan hermosos arcos de flores de papel y frutas.

En nomviembre por San Andrés en la zona recreativa se estrenan los vinos nuevos.

En torno al 15 de Mayo, festividad de San Isidro Labrador y Sta. María de La Cabeza, en el barrio de Sabina Alta tiene lugar la romería al santo saliendo desde el barrio de La Sombrera hasta Sabina Alta.

En La Sombrera el domingo anterior al 31 de diciembre se celebra la festividad de San Silvestre y San José de Bethancourt "Hno. Pedro".

En La Cruz del Roque el día 3 de Mayo se celebra el día de La Cruz.

San Valentín en la zona recreativa de Fuente Nueva, el fin de semana anterior al día de los enamorados tiene lugar una comida campestre.

En noviembre tras el día de todos los santos se celebra la Rogativa a La Virgen de La Zarza.

A lo largo de la historia estos lugares del sureste de tenerife se han dedicado al sector agrícola y un poco menos al ganadero. Actualmente la explotación de cultivos cada vez es menor, y empieza a despuntar el sector servicios. Mayoritariamente la población tiene sus puestos de trabajos en otros municipios de la isla destacando la zona metropolitana: Santa Cruz - La Laguna y el Sur de la isla en donde despunta el turismo: Arona - Adeje.

Como antes decíamos, casi todos los vecinos tienen un pedazo de tierra o de terreno donde cultivan mayoritariamente papas, legumbres, vid, hortalizas y árboles frutales: naranjas, limones, guayabos, nectarinas, nísperos, higos de leche, higos de pencas, almendras, duraznos, damascos,...

El zarcero ha trabajado el terreno agreste construyendo hermosos bancales donde con el esfuerzo en la perforacción del subsuelo a través de galerías han hecho de esta zona la exportadora de agua hacia toda la vertiente sur de la isla y han convertido lo que hasta entonces habían sido terrenos de secano en regadío.

Las costumbres actuales difieren en poco de las de antaño, los hijos y descendientes de estos lugares siguen viniendo los fines de semana a las casas de sus antepasados, dedican a hacer comidas en las cuevas excabadas en la tosca o piedra pómez, dedican un rato a la siembra y al cuidado de las huertas.

Hay costumbres que se han perdido como la danza de varas, se trataba de una danza en la cual unido a un mástil central salían varias varas o palos adornados con flores y al ritmo de tambor y pito se bailaba. (actualmente queda una representación de esta danza en el municipio de Tegueste). Otra costumbre que se ha perdido gira entorno a la fiesta de don carnal en la que varios muchachos se vestían de baifo o carneros y a los que encontraban en el camino los pintaban con ceniza. (actualmente queda una representación de esta danza en el municipio de La Frontera en la isla del Hierrro).
Era muy común recibir la mañana del día de la Epifanía o Reyes una naranja, debido a la falta de medios económicos de la población.
También en carnavales los niños salían disfrazados por las casas del pueblo y pedían "un huevito y una pesetita", con los huevos hacían tortillas y con el dinero se compraban golosinas.
La Zarza contó con varias rondallas o agrupaciones musicales en distintos momentos del pasado siglo XX, "Estrella del Sur y Fuente Nueva".

Este barrio tiene origen prehispánico si bien su topónimo es castellano, aparece en documentos escritos desde el siglo XVII. En 1723 vivían 25 familias, y que en 1740 eran 49 y en 1779 eran de 81 familias. Así en Sabina Alta en 1779 eran 33 familias y en La Sombrera en ese mismo año eran 38 familias.

La Zarza fue el núclo más poblado del municipio de Fasnia hasta el año 1950 por lo que no es de extrañar que la Iglesia de San Joaquín se construyese en dicho pago. Cfr. El arciprestazgo de Güímar. Octavio Rodríguez Delgado. La primitiva iglesia parroquial de san Joaquín, eregida a mediados del siglo XVII y que hoy está en estado ruinoso, y que el cabildo insular de tenerife ha acondicionado como lugar de visita y monumento conserva un arco de medio punto en bloque de cantería.
Los habitantes de estos pueblos se dedicaron desde el principio a la ganadería, actividad heredada de los guanches, y en menor medida a la agricultura. Mientras tanto sus montes continuaban siendo diezmados para obtener los dos productos de interés económico y comercial: la madera para la exportación y la pez (resina del pino). Actualmente los montes de esta zona están siendo reforestados por el Cabildo de Tenerife.
La escasez de medios, la inmensa roturación de terrenos en el monte, las épocas de calamidad y sequía diezmaba la población y así en el siglo XVIII se acentuó la emigración a América especialmente a Venezuela asentándose preferentemente en Caracas, Barquisimeto y Carora.

La vida religiosa iba intrínsecamente unida a la vida civil y así se recogen datos importantes como los aportes de limosnas a la ermita de San Joaquín, los donativos del arrendamiento de dos fincas una en Fuente Nueva y otra en el Lomo del Santo, así como del arrendamiento por tiempo de una casa donada por los vecinos de La Zarza en dicho barrio a la Ermita que en 1763 daba unos 20 reales. Gracias al libro de fábrica de la ermita figuran los inventarios y la ubicación el el Pago de La Zarza. Desgraciadamente faltan los primeros diez folios del libros de cuentas de la Ermita si bien sabemos que estaba ya abierta al culto en el año 1665 pues hay recogido en Arico las cuentas del mayordomo. Ya en 1669 aparecen en el inventario de la ermita casi recién abierta las imágenes de San Joaquín, Santa Ana y El Rosario, lo cual echa por tierra tradiciones entorno a la aparición, hallazgo, venta de la imagen de San Joaquín.

En 1796 fue elevada a parroquia con sede en la antigua ermita, de donde pasó al nuevo templo parroquial que ha tenido qeu ser reconstruido en varias ocasiones a lo largo de los siglos XIX y XX.
El nuevo templo parroquial inaugurado en 1800, catorce años después amenazaba ruina y en 1818 se cerró. En 1820 se autorizó a desmatelar la iglesia vieja y la casita terrera que tenía la fábrica parroquial en La Zarza para usar sus maderas y tejas.
En 1826 un aluvión acaecido en Tenerife dejo sin varias paredes a la Iglesia. Los trabajos de reconstrucción continuaron en los años posterirores y en 1838 se trabjo un retablo con tabernáculo de Sto. Domingo en La Orotava. En 1883 pese a los continuos arreglos se declara nuevamente el templo en ruina y en 1917 el alcalde prohibe la celebración de oficios por ruina. En 1918 se hunde la iglesia parroquial por un temporal. En 1928 se bendice la nueva piedra y en 1933 la nueva iglesia en el mismo lugar. En 1952 se quemó el altar mayor y dos años después se cae la sacristía. En 1982 se coloca un nuevo techo a la nave central. Actualmente este templo se halla inmerso en la mayor de sus obras que consisten en dotar de techos de madera de dos aguas y forradas con tejas todos los techos y naves de la Iglesia, recuperar los arcos de medio punto y elevar el campanario con techo de madera, sin lugar a dudas, la obra más importante en cuanto a lo económico que ha tenido este templo y que le dará una calidad arquitectónica que con las dificultades y penurias del pasado nunca tuvo.

En 1909 se crea la ermita del Carmen en La Zarza llamada del Calvario, con claro tinte canario, techo a dos aguas en tea y tejas que actualmente está cerrado por ruinas tras el temporal Delta y que aparece un plan llevado por el Cabildo, Obispado y Parroquia para su arreglo.
En 1956 se inician los trabajos de un nuevo templo en La Zarza en el conocido lugar como Llano Grande y en 1966 se crea la parroquia de Ntra. Sra. del Carmen de La Zarza con jurisdicción sobre dicho barrio, Sabian Alta, Sombrera, Cruz del Roque y Las Eras, englovando las entidades de Fuente Nueva y Oliva pertenecientes a Arico el Nuevo. La nueva parroquia tenía por entonces 1623 habitantes.

Actualmente el barrio de La Zarza ha perdido población, el casco municipal se ha consolidado en la última parte del siglo, han sido continuas las migraciones a otros lugares de la isla y de sudamérica. Los barrios llegaron a tener una escuela en cada barrio: Sabina Alta, Sombrera y Cruz del Roque y la Zarza cuatro. Actualmente sólo la Zarza cuenta con una escuela unitaria pasando luego los estudiantes al colegio del casco municipal.
En este año 2009 se empezarán a celebrar los 100 años de la ermita del calvario, se tendrán varios actos culturales entorno a la devoción a la patrona la virgen del Carmen y habrá una misa en el atrio de la misma, vendrá una coral de Güímar y asistirán las autoridades políticas y religiosas (representantes del obispado).