El habitante más famoso de los Jameos del
Agua es el pequeño cangrejo ciego llamado popularmente Jameito (Munidopsis polymorpha), una especie de crustáceo adaptado a la vida cavernícola, con falta de pigmentación y reducción de los
órganos visuales. Es endémico de la isla de
Lanzarote ya que solo vive en los Jameos del Agua, por lo que se encuentra en grave peligro de extinción. Se considera símbolo animal de esta isla.
