El nombre del municipio de
Ses Salines hace referencia a las salinas que todavía se utilizan para extraer la sal del
agua de
mar, y se encuentran entre las salinas más antiguas de
Mallorca. Los mercaderes púnicos fundaron la producción local de sal con las Salines de Sant Jordi, más tarde la técnica fue también conocida por los
romanos, bizantinos, árabes y cristianos.