POLA DE LAVIANA (Asturias)

Arroz con leche cremoso

ARROZ CON LECHE

un pocillo de arroz
un litro de leche
6 cucharadas de azúcar
canela en caña
una cáscara de limón
una Cucharadina de mantequilla

PREPARACION: Ponemos el pocillo de arroz en una pota pequeña y lo cubrimos de agua, acercamoslu al fuego moderado. Cuando rompa el hervor, lo dejámos que hierba hasta que se seque (cuidadín nun se te pegue) y lo refrescámos con agua fría... Lo escurrímos bien, hasta que aquede sin agua.
Lo echamos en otra olla proporcionada y le añadimos la mitad de la leche hervida, un pellizco de sal, la cáscara de limón, un palín de canela (amarrau a un hilo). Se acerca al fuego y se deja cocer lentamente, removiendolo SIN PARAR, hay que llegar con la cuchara (de madera) hasta el fondu. Vamos añadiendo el resto de la leche según lo vaya necesitando. Cuando esté cocido, se le añade el azúcar y una cucharadina de mantequilla (de casa).

La presentación será en una fuente, separando la canela y el limón y espolvoreándolo con azucar y tostándolo con hierro al rojo.

Si no tienes el quemador, pues echale canela en polvo, como hice yo, que también está muy rico.
QUE APROVECHE.
Último comentario: vale voy mirales, a ver como esta con la nueva ubicacion.