CALACEITE: Hola , Soy francés de origen español. Un día estuve...

Hola ,

Soy francés de origen español.
Un día estuve en Calaceite, frente a esta puerta que es una joya .
Una preguntita : en el pueblo la gente hablaba una lengua , y yo no captaba ni jota.
¿ Me pueden decir qué es este idioma ?
Gracias.