La conserva de frito o "frito" es una conserva de carne adobada y frita conservada submergida en aceite dentro de un perol o vasija de barro, es una práctica muy popular y extendida en las comarcas del Maestrazgo (Norte de Castellón) y los Montes Universales (Teruel), como necesidad y recurso para poder conservar la carne cuando se efectuaban las matanzas de cerdos.

(2016)