Aunque sea un poco rollo, anoto aquí una clasificación tomada de un artículo en la prensa en cuyo pie figuraba el nombre de José M. LIEBANA.
Denominaciones y definiciones de los aceites de oliva
1) ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Aceite obtenido de fruto del olivo utilizando únicamente procesos mecánicos físicos, en condiciones térmicas apropiadas, que no causen alteraciones del aceite, y que no hayan tenido otros tratamientos distintos del lavado, la decantación, la centrifugación y la filtración. ... (ver texto completo)
Denominaciones y definiciones de los aceites de oliva
1) ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Aceite obtenido de fruto del olivo utilizando únicamente procesos mecánicos físicos, en condiciones térmicas apropiadas, que no causen alteraciones del aceite, y que no hayan tenido otros tratamientos distintos del lavado, la decantación, la centrifugación y la filtración. ... (ver texto completo)