Vamos a ver las migas:
Primero se pica el pan, que sea pan candeal, del dia anterior, normalmente se hace con el pan sobrante del dia anterior o dos dias.
Se pone aceite en la sarten, pero no seas escasa con el acite y fries muchos ajos bien fritos que es la gracia de las migas, abiertos por la mitad para que no te salten y unos torreznos(asi se llama en la Mancha, que es la panceta en tacos medianos).
Apartas la panceta y humedeces el pan, solo humedecerlo con los dedos le echas gotitas para humedecerlo no lo mojes que se haria una masa.
Pones el pan en la sartén y que se vaya haciendo moviendolo mucho, tienes que darle muchas vueltas hasta que este bien suelto.
Y ya tienes tus migas , le añades la panceta que has frito y le pones unas uvas.
Luego las acompañas con un huevo frito y estas buenisimas.
Hay quien añade pimenton , pero las autenticas no lo llevan.
Buen provecho.
Besos con sabor a migas de la Mancha manchega.
Primero se pica el pan, que sea pan candeal, del dia anterior, normalmente se hace con el pan sobrante del dia anterior o dos dias.
Se pone aceite en la sarten, pero no seas escasa con el acite y fries muchos ajos bien fritos que es la gracia de las migas, abiertos por la mitad para que no te salten y unos torreznos(asi se llama en la Mancha, que es la panceta en tacos medianos).
Apartas la panceta y humedeces el pan, solo humedecerlo con los dedos le echas gotitas para humedecerlo no lo mojes que se haria una masa.
Pones el pan en la sartén y que se vaya haciendo moviendolo mucho, tienes que darle muchas vueltas hasta que este bien suelto.
Y ya tienes tus migas , le añades la panceta que has frito y le pones unas uvas.
Luego las acompañas con un huevo frito y estas buenisimas.
Hay quien añade pimenton , pero las autenticas no lo llevan.
Buen provecho.
Besos con sabor a migas de la Mancha manchega.