Esta respuesta es para luna 45.Creo que te puedo ayudar, puesto que yo estoy al reves, soy de linares y trabajo en Valencia.Tambien soy cocinero y el mundo de hosteleria en linares lo conozco muy bien, tengo bastantes contactos en esta rama, pues he trabajado en la hosteleria mucho tiempo.Pero te abvierto que es muy diferente, por que alli se estila mucho el tapeo, mas que la carta o el menu. Me llamo miguel y vivo en el perellonet, trabajo en el parador del saler, por si quieres hablar con migo, ahora mismo estamos de obras, pero puedes preguntar por mi.Un saludo de maikel.