ALBONDIGAS EN CALDO
INGREDIENTES:
4 huevos
1 vasito de leche
3 o 4 ajos
3 ramas de perejil
1/4 de carne de ternera, picada
1/4 de carne de cerdo, picada
100 g. de tocino de jamón, picado
1 trozo de jamón
pan rallado grueso
pimienta molida y en grano
sal
azafrán o colorante
2 litros de agua o caldo
OPCIONAL:
y yema de huevo o 1 chorreón de leche.
Poner en un bol, las carnes picadas y el tocino, batir en la batidora los ajos, el perejil, la leche y los huevos, echárselos y ligar muy bien. salpimentarlas, echarles el pan rallado poco a poco, la cantidad que precise y trabajar la masa hasta que quede más o menos compacta.
Yo hago una bola y la dejo reposar..
Mientras:
INGREDIENTES:
4 huevos
1 vasito de leche
3 o 4 ajos
3 ramas de perejil
1/4 de carne de ternera, picada
1/4 de carne de cerdo, picada
100 g. de tocino de jamón, picado
1 trozo de jamón
pan rallado grueso
pimienta molida y en grano
sal
azafrán o colorante
2 litros de agua o caldo
OPCIONAL:
y yema de huevo o 1 chorreón de leche.
Poner en un bol, las carnes picadas y el tocino, batir en la batidora los ajos, el perejil, la leche y los huevos, echárselos y ligar muy bien. salpimentarlas, echarles el pan rallado poco a poco, la cantidad que precise y trabajar la masa hasta que quede más o menos compacta.
Yo hago una bola y la dejo reposar..
Mientras:
