INGREDIENTES
-1 lomo
-la carne de un jamón
-pimienta molida y en grano
ELABORACIÓN
se pica la carne en la máquina. se aliña con la pimienta, una chispilla de sal y azúcar (para gracia).
se deja en reposo durante tres horas.
Transcurrido este tiempo se mete en la tripa y se envuelve en sal gorda de dos a trs horas en función del grosor de la tripa, pasado este tiempo se limpia con un paño de cocina y se cuelga para dejarlo secar.
-1 lomo
-la carne de un jamón
-pimienta molida y en grano
ELABORACIÓN
se pica la carne en la máquina. se aliña con la pimienta, una chispilla de sal y azúcar (para gracia).
se deja en reposo durante tres horas.
Transcurrido este tiempo se mete en la tripa y se envuelve en sal gorda de dos a trs horas en función del grosor de la tripa, pasado este tiempo se limpia con un paño de cocina y se cuelga para dejarlo secar.