Hola foro.
Que manera de mponerle a uno los dientes largos.
Pos no echo yo ni na de menos esos deisas de matanza, arrimao a la lumbre en la casilla, pelando cebollas y rallando pan. eso panes tamaño mesa de camilla, de los que se sacaba la miga para la morcilla, restregando la corteza contra el culo de una lata gigante, a la que se le habia hecho los agujeros don un clavo para que se quedaran las puntas fuera y se rallara bien el pan.
Esas maquinas atornilladas a las mesas, en las que se picaba la carne y los avios que se echaban a los chorizos.
Lo peor que he llevado siempre era el limpiar las tripas, mi padre las traia en mazos, metidas en barriles con sal muera, pues no se le daban lavados ni nada hasta que se llenaban de masa y se cocian o colgaban en las cañas que la gente tenia en las cámaras, para que se secaran.
Os acordais del relleno, se cojian las cascaras de los huevos que se le echaban y se llenaban con esa masa y luego se ponian entre las brasas para que se asara.
Y la cata de la masa del chorizo, en una sarten y al fuego, luego se echaban sobre una corteza del pan que se desmigaba y a darale el tiemto.
¡Viva San Silvestre bendito ¡, y trepar por las rejas, haber si alcanzábamos a la oreja de algun marrano, para asarlo en las brasas de los castillos.
Ahora pregunto... ¿se siguen haciendo así las matanzas? o sólo se reduce la cosa a comprar el embutido en el mercado y algun comercio?
Desde luegos el mejor que he probado ultimamente el de la Carmen, hasta mi hermano lo comra ultimamente allí, porque en Quesada en el sitio que lo compraba ha perdido mucho.
Bueno voy ha consolaarme y ha hacerme un bocata de jamon serrano con aceite de oliva y el pan tostado...
Que no que es broma.
saludos.
Que manera de mponerle a uno los dientes largos.
Pos no echo yo ni na de menos esos deisas de matanza, arrimao a la lumbre en la casilla, pelando cebollas y rallando pan. eso panes tamaño mesa de camilla, de los que se sacaba la miga para la morcilla, restregando la corteza contra el culo de una lata gigante, a la que se le habia hecho los agujeros don un clavo para que se quedaran las puntas fuera y se rallara bien el pan.
Esas maquinas atornilladas a las mesas, en las que se picaba la carne y los avios que se echaban a los chorizos.
Lo peor que he llevado siempre era el limpiar las tripas, mi padre las traia en mazos, metidas en barriles con sal muera, pues no se le daban lavados ni nada hasta que se llenaban de masa y se cocian o colgaban en las cañas que la gente tenia en las cámaras, para que se secaran.
Os acordais del relleno, se cojian las cascaras de los huevos que se le echaban y se llenaban con esa masa y luego se ponian entre las brasas para que se asara.
Y la cata de la masa del chorizo, en una sarten y al fuego, luego se echaban sobre una corteza del pan que se desmigaba y a darale el tiemto.
¡Viva San Silvestre bendito ¡, y trepar por las rejas, haber si alcanzábamos a la oreja de algun marrano, para asarlo en las brasas de los castillos.
Ahora pregunto... ¿se siguen haciendo así las matanzas? o sólo se reduce la cosa a comprar el embutido en el mercado y algun comercio?
Desde luegos el mejor que he probado ultimamente el de la Carmen, hasta mi hermano lo comra ultimamente allí, porque en Quesada en el sitio que lo compraba ha perdido mucho.
Bueno voy ha consolaarme y ha hacerme un bocata de jamon serrano con aceite de oliva y el pan tostado...
Que no que es broma.
saludos.