Encarna tienes toda la razón, en estos dias cualquier olorcilla a cebolla cocida me transporta de un salto al pueblo, esos dias de frio, con lo marranos chillando de buena mañana, el olor a cebolla y a especias y a lumbre encendida. Trasiego de calderas y máquinas de unas vecinas a otras y como nó... los gorrinos colgados de las ventanas.
Tomando el solecico en la pared, con la navaja, dandole tajos a un cachico de tocino asado, sobre una corteza de pan.
Y venga a colgar chorizos, morcillas y rellenos,
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De verdad que suena a poesía, Cigarrito, lo que describes. Era exactamente así.
Gracias a Aguilachic@, que nos pone
fotos de su
matanza, con esos salchichones que quitan el sentío, y a Martinico, que sigue conectado con el
pueblo, tenemos vivos estos recuerdos.
Cualquiera que nos lea pensará que somos unos gomias, pero no es eso. Salchichones y chorizos (de los que se comen) y morcillas y de todo, hay en el
mercado y de calidad. Lo que recordamos, además del sabor, es el ambiente, los olores,
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