Hola, mi nombre es Jose, y vivo en Canada, ahunque parezca un poco raro, tambien aqui podemos conseguir aceitunas verdes, porsupuesto que son importadas de Europa, principalmente Espania y Grecia. Me gustaria saber si alguien me pude dar algunas informaciones con respecto a la consevacion de las aceitunas ya curadas. Yo se como prepararlas, pero despues, cuando tengo unos 50 kilos, como las puedo mantener hasta el proximo anio? Me han sugerido ponerlas en jarras y cubrirlas con agua fresca y un poco de sal, es este metodo correcto.. Desde ya gracias por la ayuda que puedan brindar.Jose.