Hola soy marisa, una cucharada de sosa por kilo de aceituna, se prepara la aceituna en agua con la sosa una noche y a la mañana se quita ese agua y se pone limpia sin enjuagar la aceituna asi tres dias y ya estan listas para comer luego se aliñan al gusto con romero , hierbas aromaticas, ajos , etc.