GENAVE (Jaén)

He leido todos los comentarios y me voy a quedar con los que aconsejan lavarlas a diario durante 10 ó 15 día, probando como están de amargas y posteriormente aliñarlas. Pienso que el agua de grifo no sea la más buena y será mejor hervirla antes para que no sepa a cloro.

Ya os contaré como salen. Ayer cogí un puñado de unos olivos que tenemos en la urbanización y tuve que seleccionar las buenas de las que tenían visitantes.

Un cordial saludo desde Alicante, ciudad encantadora y acogedora pero ... (ver texto completo)

Hola a todos, alguin sabe como se hacen las olivas arbequinas
Gracias.

Que tal?. Veo que hay interés por las aceituna. Hoy he comprado un manojo de hierbas para aliñarlas, en L'Eliana ( Valencia ) y mañana iré al mercado a comprar varios kilos de aceitunas. Seguiré algunos de los consejos que he leido aqui y ya os diré como han quedado. Espero que buenas.
Saludos desde Valencia
Diego.

Hoña soy de valencia, y me gustaria hacer aceitunas gazpachas, pero no se muy bien los ingredientes. Se que llevan limon, ajos, pimiento rojo, pimenton dulze pero no se si llevan algo mas. Por favor me lo podriais decir. Gracias por adelantado.

Hola soy marisa, una cucharada de sosa por kilo de aceituna, se prepara la aceituna en agua con la sosa una noche y a la mañana se quita ese agua y se pone limpia sin enjuagar la aceituna asi tres dias y ya estan listas para comer luego se aliñan al gusto con romero , hierbas aromaticas, ajos , etc.

Soy César de Barcelona, me gustaria que alguien me enseñara como puedo prepar, unas deliciosas aceitunas, tengo unos cuantos aceituneros, y cada año las tengo que dar algun conocido para la preparacion, y la verdad no me gustan demasiado.

Hola me consta que hay una fórmula casera a base de lavar las aceitunas durante un corto tiempo con sosa caústica y asím quitar el amrgor de las aceitunas. ¿alguien me los puede dar con medidas caseras?
Gracias. Fernando.

Hola. ¡me podeis decir como se aliñan las aceitunas sevillanas? se que se le ponen ajos pero nada mas. Gracias.

Hola!
Soy Rafa de Valencia (otra vez). Ya las he puesto en sal y el aliño... Que por cierto lo he comprado en el mercado del cabañal de valencia... Unos manojos de hierbas preparados para las olivas chafadas... Les he añadido también tres dientes de ajo partidos. Dentro de tres dias las probaré...

YA OS CUENTO COMO ME HA IDO EL METODO.

SALUDOS A TODOS!!

PARA TODOS AQUELLOS QUE NO HABEIS PODIDO ESTAR AQUI EN ESTAS FIESTAS:
Tras el homenaje a don Manuel, se decidió proceder a la recogida de firmas para que sea nombrado por el Ayuntamiento, HIJO PREDILECTO DEL PUEBLO.
Quienes estén interesados en que don Manuel Rodríguez sea nombrado HIJO PREDILECTO del pueblo podéis enviar un correo electrónico al Ayuntamiento expresando ese deseo y sin olvidar poner nombre, apellidos y número del DNI. El correo del Ayuntamiento es:
Genave@promojaen.es.

Porfavor quien mepuede decir el porcentage de sosa por kilo de aceitunas y eltiempo que necesitan gracias por adelantado a todos un saludo desde valencia.

Quisiera saber porcentaje de sosa por kg (temperatura 24-26 grados)de aceitunas. O por lo menos entre que proporcion y entre que tiempo.

Hola, mi nombre es Jose, y vivo en Canada, ahunque parezca un poco raro, tambien aqui podemos conseguir aceitunas verdes, porsupuesto que son importadas de Europa, principalmente Espania y Grecia. Me gustaria saber si alguien me pude dar algunas informaciones con respecto a la consevacion de las aceitunas ya curadas. Yo se como prepararlas, pero despues, cuando tengo unos 50 kilos, como las puedo mantener hasta el proximo anio? Me han sugerido ponerlas en jarras y cubrirlas con agua fresca y un poco ... (ver texto completo)

Hola soy gloria de sevilla, he aliñado las aceitunas sin dejarla en remojo, le he hechado oregano, pimientos en trozos, ajos sal, ¿creeis que me saldrán buenas? si hay alguna buena gente que me conteste, gracias.

Hola!!!

Soy Rafa de Valencia. Tengo dos olivos y este año he decidido preparar olivas partidas. Les quitaré el amargor con agus (20 dias) y la salaré con el método del huevo (echar sal en el agua con un huevo dentro hasta que éste flote) luego retiraré el huevo ;p y pondré las olivas, aliñadas con tomillo, cabeza de ajos, hinojo y mi toque personal, un ramillete de romero.

Ya os contaré que tal...

Saludos a todos, y en especial a Chile!