CASTELLAR

Habitantes: 3.654  Altitud: 758 m.  Gentilicio: Castellariego 
Hoy amanece en CASTELLAR a las 08:01 y anochece a las 20:33
Nº fotos: 73  Nº mensajes: 1.701 
Puedes completar o corregir la información publicada >>

Situación:

Municipio enclavado en la parte central de la comarca de El Condado, situada al norte de la provincia. Los cultivos suponen más de la mitad de su término municipal que se concentran al sur, donde predomina el olivar, aunque la vega del Guadalimar, de gran riqueza, da cabida a cultivos hortícolas e industriales y forrajeros. En el área de sierra el matorral es dominante, por lo que no tiene una ganadería desarrollada, pero sí son tierras cinegéticamente muy interesantes, especialmente por su caza menor. La actividad económica gira en torno a la agricultura y en especial a la olivicultura.

Monumentos:

Iglesia Colegiata de Santiago, siglos XVI y XVII.

Palacio de los Duques de Medinaceli.

Casa Consistorial, siglo XVI. Conserva las Escrituras de la Concordia.

Castillo de don Men Rodríguez.

Yacimientos arqueológicos

Yacimiento de Las Cuevas de Lobera.

Santuario ibérico.

El Dorado. Ibero y romano.

El Campillo

Castillo de la Espinosa en Consolación

Fiestas:

Romería de San Benito (19 a 21 de Marzo) Patrón

Día de san Marcos (25/04):

Jornada de campo en la que es típico degustar hornazos.

Romería de Nuestra Señora de Consolación (1 al 3 de Mayo); Patrona:

La romería de la Virgen de la Consolación se inicia el 1 de Mayo, día en el que, los castellariegos se desplazan al santuario de la Virgen donde permanecen hasta que, la tarde del día 3, los cofrades, acompañados por muchos romeros vestidos con trajes flamencos y numerosas carretas enjaezadas, trasladan la imagen de la Virgen a la iglesia parroquial para que permanezca hasta el 29 de septiembre que, en romería, es devuelta al santuario que ha tomado su nombre.

Feria y Fiestas de agosto (10 al 15 de Agosto) en Honor de la Patrona Nuestra Señora de Consolación

Los amantes de los espectáculos taurinos no se arrepentirán de pasar las fiestas que Castellar celebra durante el mes de agosto en las que el toro se convierte en el verdadero protagonista del festejo. Encierros de novillos-toros (cita a la que no faltan los jóvenes lugareños y los habitantes de las poblaciones vecinas), novilladas con toreros noveles y un festival taurino hacen que estas fiestas sean un reclamo para los taurófilos quienes, por la noche, podrán cambiar el albero del coso por el de las animadas verbenas nocturnas.

Fiestas Patronales en honor de la Virgen de Consolación (7 y 8 de Septiembre)

29 de Septiembre traslado de la Imagen de la Virgen de Consolación a su ermita.

Desde 1545, año en el que apareció la imagen de la Virgen entre los restos del Castillo de la Espinosa, este pueblo, situado al norte de la provincia de Jaén, tiene como Patrona a la Virgen de Consolación. En su honor, celebra fiestas durante la primera quincena del mes de septiembre que se caracterizan por el protagonismo que adquiere el toro con el desarrollo de variados espectáculos: encierros, novilladas y corridas.

Costumbres:

Gastronomía
Son especiales, por su dulzor, los espárragos trigueros que se "buscan" de marzo a mayo, tomándose revueltos con huevos fritos, en vinagrillo, tortilla, así como añadidos a cualquier guiso típico de la zona.
Ajo-harina, ajo-mortero, gacha-migas, ajo-quemao, ajillo-bacalao, calandrajos, galianos, migas de harina y de pan.
Cocido castellariego, Salmorejo, Sopas, Habichuelas serranas, Jabalí en adobo, Perdiz en escabeche, Conejo con salsilla bordonera, Conejo al tomillo, Conejo al jarón, Venado a la bañusca, Espárragos en salsa. Guisos de caza.

Dulces: Gachas con miel. Pestiños.

Historia: