PIPIRRANA
En el tema de la pipirrana yo voy más lejos, porque otra cosa no seré pero yo soy un purista de la pipirrana (son muchos los almuerzos que me avalan en el conocimiento de este asunto).
Una pipirrana debe dejarse de llamar así en el momento que se le añade atún o huevo.
Por supuesto soy de la muy extendida opinión que en una pipirrana no hay lugar para el vinagre, sea este de Jerez, Modena o Alcaudete.
Sin embargo debo añadir que admito ciertos ingredientes que a mi particularmente me gustan y aún con estos ingredientes yo le sigo llamando pipirrana, así a mi me gusta echar pimiento verde y sobre todo machacarle en el mortero el revolucionario comino.
Pero como os digo admito todo tipo de comentarios y sugerencias a esto último.
Punto y aparte
El mundo de la pipirrana da para mucho pero no quiero extenderme demasiado, pero quiero que me deis opinión sobre algo fundamental y es que tomates (tellones, muy rojos, etc) y de que tipo (del terreno, peros, bombillicas etc) debe llevar la pipirrana.
Y dejo en el aire alguna preguntas.
¿Se pueden o deben pelarse los tomates para una pipirrana?
¿Se debe estrujar algún tomate para dar más caldo a la pipirrana?
¿Y del agua que me decís, se echa no se echa .?
En fín esto da para mucho pero no quiero extenderme más, lo ideal es que este Verano creasemos unos grupos de trabajo eminentemente prácticos y que cada grupo nos presentara sus propuestas sobre este tema.
En el tema de la pipirrana yo voy más lejos, porque otra cosa no seré pero yo soy un purista de la pipirrana (son muchos los almuerzos que me avalan en el conocimiento de este asunto).
Una pipirrana debe dejarse de llamar así en el momento que se le añade atún o huevo.
Por supuesto soy de la muy extendida opinión que en una pipirrana no hay lugar para el vinagre, sea este de Jerez, Modena o Alcaudete.
Sin embargo debo añadir que admito ciertos ingredientes que a mi particularmente me gustan y aún con estos ingredientes yo le sigo llamando pipirrana, así a mi me gusta echar pimiento verde y sobre todo machacarle en el mortero el revolucionario comino.
Pero como os digo admito todo tipo de comentarios y sugerencias a esto último.
Punto y aparte
El mundo de la pipirrana da para mucho pero no quiero extenderme demasiado, pero quiero que me deis opinión sobre algo fundamental y es que tomates (tellones, muy rojos, etc) y de que tipo (del terreno, peros, bombillicas etc) debe llevar la pipirrana.
Y dejo en el aire alguna preguntas.
¿Se pueden o deben pelarse los tomates para una pipirrana?
¿Se debe estrujar algún tomate para dar más caldo a la pipirrana?
¿Y del agua que me decís, se echa no se echa .?
En fín esto da para mucho pero no quiero extenderme más, lo ideal es que este Verano creasemos unos grupos de trabajo eminentemente prácticos y que cada grupo nos presentara sus propuestas sobre este tema.