Conejo al Ajillo (con Salsa de Higado)
1 Conejo
400 gr de higado de conejo
2 cabezas de ajos
1 vaso de aceite (mejor si es de oliva)
Hierbas probenzales
Nuez moscada
Sal
Cómo Preparar Conejo al Ajillo (con Salsa de Higado)
PARA LA SALSA
1- Poner en una sarten el vaso de aceite y una de las cabezas de ajos sin pelar, sofreir hast que los ajos se quemen.
2- Retirar los ajos quemados de la sarten y añadir la otra cabeza de Ajos, reservando tres cuatro dientes para el conejo. (pero esta vez pelados y troceados) junto con los ajos poner los higados a fuego medio hasata que queden dorados los ajos y higados
3- Retirar del fuego poner en un cuenco el aceite, los ajos y los higados y pasarlo todo por la batidora, (quedara una salsa espesa y deliciosa) RESERVAR
PARA LA CARNE
1- Trocear el conejo y sofreir con un poco de aceite añadir los 3/4 dientes de ajo que hemos reservado, ademas añadiremos un poco de hierbas provenzales nuez moscada y sal al gusto. freir todo hasta
que quede doradito.
2- Cojer la salsa y mezclar con el conejo servir bien caliente en una fuente o bol de cristal
Nota: Podeis acompañarlo con un poco de pan tostado con tomate....
1 Conejo
400 gr de higado de conejo
2 cabezas de ajos
1 vaso de aceite (mejor si es de oliva)
Hierbas probenzales
Nuez moscada
Sal
Cómo Preparar Conejo al Ajillo (con Salsa de Higado)
PARA LA SALSA
1- Poner en una sarten el vaso de aceite y una de las cabezas de ajos sin pelar, sofreir hast que los ajos se quemen.
2- Retirar los ajos quemados de la sarten y añadir la otra cabeza de Ajos, reservando tres cuatro dientes para el conejo. (pero esta vez pelados y troceados) junto con los ajos poner los higados a fuego medio hasata que queden dorados los ajos y higados
3- Retirar del fuego poner en un cuenco el aceite, los ajos y los higados y pasarlo todo por la batidora, (quedara una salsa espesa y deliciosa) RESERVAR
PARA LA CARNE
1- Trocear el conejo y sofreir con un poco de aceite añadir los 3/4 dientes de ajo que hemos reservado, ademas añadiremos un poco de hierbas provenzales nuez moscada y sal al gusto. freir todo hasta
que quede doradito.
2- Cojer la salsa y mezclar con el conejo servir bien caliente en una fuente o bol de cristal
Nota: Podeis acompañarlo con un poco de pan tostado con tomate....