Potaje de judías
[Parship]
Ingredientes para 4-6 personas:
* Dejar en remojo las judías el día anterior.
* Poner las judías en una olla al fuego con agua que las cubra.
* Cuando empiecen a hervir, tirar el agua.
* Volver a poner la olla al fuego con las judías y 2 l de agua, la carne, el pie y la cabeza de cerdo y los carditos.
* Tapar y dejar a fuego lento hasta que el pie y la cabeza de cerdo estén tiernos, lo que llevará unas 2 horas.
* Pasado ese tiempo, añadir las morcillas, las patatas, el chorizo y dejar cocer aproxiimadamente unos 20 minutos más.
* Unos 14 minutos antes de servir, echar el arroz, el azafrán y el aceite, comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario, remover y comprobar la cantidad de caldo, si no es suficiente añadir un poco más de agua caliente.
* Este plato debe quedar caldoso.
* Si no se puede tomar recién hecho es mejor prescindir del arroz.
[Parship]
Ingredientes para 4-6 personas:
* Dejar en remojo las judías el día anterior.
* Poner las judías en una olla al fuego con agua que las cubra.
* Cuando empiecen a hervir, tirar el agua.
* Volver a poner la olla al fuego con las judías y 2 l de agua, la carne, el pie y la cabeza de cerdo y los carditos.
* Tapar y dejar a fuego lento hasta que el pie y la cabeza de cerdo estén tiernos, lo que llevará unas 2 horas.
* Pasado ese tiempo, añadir las morcillas, las patatas, el chorizo y dejar cocer aproxiimadamente unos 20 minutos más.
* Unos 14 minutos antes de servir, echar el arroz, el azafrán y el aceite, comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario, remover y comprobar la cantidad de caldo, si no es suficiente añadir un poco más de agua caliente.
* Este plato debe quedar caldoso.
* Si no se puede tomar recién hecho es mejor prescindir del arroz.