es parecida yo la hago sin la galleta, lo bato todo juntocon la leche caliente en la batidora, y despuess lo pongo al fuego, es más rapido y no salen gromos.
LECHE FRITA
Ingredientes para 4 personas
LECHE, 2 tazas
YEMA DE HUEVO, 3 unidades
HARINA, 150 gramos
AZÚCAR, 150 gramos
ACEITE, 1/2 taza
MANTEQUILLA, 2 cucharadas
GALLETA MARÍA, 150 gramos
CANELA EN POLVO, 1 cucharada
VAINILLINA, 1/2 cucharadita
CORTEZA DE LIMÓN, 1/2 unidad
HUEVO, 2 unidades
FICHA DE LA RECETA
Calorias: ALTA
Concepto: POSTRES CREMOSOS
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Método: TRADICIONAL
Origen: NAVARRA
Tiempo: 50 minutos
Tipo: POSTRE
ELABORACIÓN
Calentar la leche con la corteza de limón. Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas y verter la leche poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta conseguir una crema. Incorporar el azúcar, reservando un poco para la terminación, mezclar y cuando se derrita el azúcar, apartar del fuego. Incorporar las yemas, mezclar y verter en una fuente; dejar enfriar.
Rallar las galletas y mezclarlas con la vainillina y la canela. Cortar la crema en cuadraditos, pasarlos por los huevos batidos, por las galletas y freír a continuación en aceite caliente. Sacar escurridas, espolvorear con azúcar y colocar en una fuente de servir.
LECHE FRITA
Ingredientes para 4 personas
LECHE, 2 tazas
YEMA DE HUEVO, 3 unidades
HARINA, 150 gramos
AZÚCAR, 150 gramos
ACEITE, 1/2 taza
MANTEQUILLA, 2 cucharadas
GALLETA MARÍA, 150 gramos
CANELA EN POLVO, 1 cucharada
VAINILLINA, 1/2 cucharadita
CORTEZA DE LIMÓN, 1/2 unidad
HUEVO, 2 unidades
FICHA DE LA RECETA
Calorias: ALTA
Concepto: POSTRES CREMOSOS
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Método: TRADICIONAL
Origen: NAVARRA
Tiempo: 50 minutos
Tipo: POSTRE
ELABORACIÓN
Calentar la leche con la corteza de limón. Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas y verter la leche poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta conseguir una crema. Incorporar el azúcar, reservando un poco para la terminación, mezclar y cuando se derrita el azúcar, apartar del fuego. Incorporar las yemas, mezclar y verter en una fuente; dejar enfriar.
Rallar las galletas y mezclarlas con la vainillina y la canela. Cortar la crema en cuadraditos, pasarlos por los huevos batidos, por las galletas y freír a continuación en aceite caliente. Sacar escurridas, espolvorear con azúcar y colocar en una fuente de servir.
