La gastronomia de Guadix muestra en sus platos la herencia de las diversas culturas y poblaciones que la han habitado. Destacan platos como la olla, el potaje, las migas, el rin ran (con pimientos asados y bacalao) y las gachas. Tambien en sus mesas se encuentran ricos embutidos derivados del cerdo. Guadix cuenta con dos clasicos gastronomicos: la pimentona sopa de Guadix y los tocinos de cielo. Todo ello acompañado del vino de la tierra. Asimismo hay una gran tradición en la reposteria, como lo demuestra la elaboracion de pionono, pestiños, arroz con leche, natillas y roscos fritos.