PURULLENA: Listas y tontas...

me encanta esta foto, de verdad ¡
que cara de bienestar tenemos.

Listas y tontas

Se trata de rosquillas, y son los dulces típicos de las fiestas de San Isidro en Madrid. Las listas son rosquillas recubiertas de una capa de azúcar glass. Las tontas no llevan nada de nada.
También están las de Santa Clara, con merengue seco, y las francesas, con almendra picada.

Y por si alguno se anima, la receta de las rosquillas listas...

Ingredientes:
harina (175g), azúcar (12 cucharadas), anís (1/3 taza), huevos (3), levadura en polvo (1 cucharada), aceite de oliva (frito, 3 cucharadas), zumo de limón (1 cucharada), anises (1 cucharada), clara de huevo (2), azúcar glass (200 g)

Preparación:
Batir los huevos con 150 gramos de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado su volumen. Incorporar el aceite frito y seguir batiendo. Mezclar en un cuenco ... (ver texto completo)