* ½ de habas pequeñas sin vaina (tipo baby)
* 1 cebolla
* 1 grano de ajo
* 100 grs. de jamón serrano en tacos.
* aceite de oliva extra
vaso de vino blanco
* sal
* pimienta
* ramita de menta (opcional)
* 4 huevos
* un chorrito de vinagre
Preparación:
Paso 1: Se pelan las habitas y se apartan las vainas.
Paso 2: Se pica la cebolla y el ajo.
Paso 3: Se ponen a pochar en una sartén, las tres cosas, con aceite de oliva, a fuego lento. Sal pimentándolo.
Paso 4: Cuando ya empiecen a dorar, se añade el jamón y ½ vaso de vino blanco y se deja un rato más, hasta que el vino se haya evaporado y estén hechas.
Preparación huevos escalfados:
Paso 1: En un cazo con agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre, se echa el huevo sin la cáscara y se deja durante 3 minutos. Se saca con la espumadera, para escurrir bien el agua y se coloca en cada uno de los platos de los comensales sobre la habitas y el jamón.
Variantes / Secretos / Trucos:
Este plato se saca preparado ya desde la cocina.
Una vez el plato delante, se rompe el huevo y se mecla todo.
El vinagre al hacer el huevo escalfado, es para que la clara quede compacta.
* 1 cebolla
* 1 grano de ajo
* 100 grs. de jamón serrano en tacos.
* aceite de oliva extra
vaso de vino blanco
* sal
* pimienta
* ramita de menta (opcional)
* 4 huevos
* un chorrito de vinagre
Preparación:
Paso 1: Se pelan las habitas y se apartan las vainas.
Paso 2: Se pica la cebolla y el ajo.
Paso 3: Se ponen a pochar en una sartén, las tres cosas, con aceite de oliva, a fuego lento. Sal pimentándolo.
Paso 4: Cuando ya empiecen a dorar, se añade el jamón y ½ vaso de vino blanco y se deja un rato más, hasta que el vino se haya evaporado y estén hechas.
Preparación huevos escalfados:
Paso 1: En un cazo con agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre, se echa el huevo sin la cáscara y se deja durante 3 minutos. Se saca con la espumadera, para escurrir bien el agua y se coloca en cada uno de los platos de los comensales sobre la habitas y el jamón.
Variantes / Secretos / Trucos:
Este plato se saca preparado ya desde la cocina.
Una vez el plato delante, se rompe el huevo y se mecla todo.
El vinagre al hacer el huevo escalfado, es para que la clara quede compacta.