Trinchar las carnes, pescados y Tartas era un trabajo destinado a unos cuantos elegidos.
En el Siglo XIV, entre las personas al servicio de los monarcas había uno o varios escuderos trinchadores. Además de cumplir funciones de mesa, eran los encargados de portar en el campo de batalla la bandera que indicaba la presencia del Rey.
En el Siglo XIV, entre las personas al servicio de los monarcas había uno o varios escuderos trinchadores. Además de cumplir funciones de mesa, eran los encargados de portar en el campo de batalla la bandera que indicaba la presencia del Rey.