Los trabajos que realiza Miguel Urroz requieren, como ya hemos adelantado, un gran conocimiento de la madera, que es el material fundamental en su trabajo. Utiliza principalmente, boj, castaño, fresno, haya, acebo y espino en sus variedades blanco y negro, así como laurel y cerezo. En su taller también se almacenan grandes trozos de olivo.
Entre los primeros cabe señalar entre otros, cucharas, tenedores, espumaderas, cazos, palas para mover granos, mazos, palilleros y bastones pudiendo también incluirse tablas (de forma redonda y rectangular) para hacer talos, y para carniceros, así como peines y carretes. Entre los segundos pueden destacarse sartenes y candiles y en el tercero las carracas, "sega-potus" y mangos de guadaña.
Los variados artículos fabricados de distintas formas y tamaños pueden clasificarse básicamente en tres grupos. El primero, los utensilios de cocina y uso personal, el segundo los decorativos y por último, lo de encargo, que pueden construirse con los medios y las especialidades que domina Miguel Urroz.
El artesano Miguel Urroz basa su actividad en un profundo conocimiento de las maderas, en la posibilidad de su acopio en los bosques cercanos a su domicilio y en el dominio de diversas tecnologías (operaciones), lo que exige una gran habilidad y experiencia, que le permiten fabricar un gran número de productos. Opina que en su profesión son fundamentales "la buena salud y las ganas".
Sin embargo Miguel Urroz desde mucho antes de su jubilación compaginaba su empleo por cuenta ajena con una notable actividad como artesano de la madera en el taller instalado en los bajos del domicilio familiar en Casa Etxezarrea de Oiz (Oitz).

El aprendizaje del trabajo artesanal lo realizó con su padre Francisco (1902-1977) y con Constantino Ansó de Castillonuevo (Navarra).
Miguel Urroz Arrastio, nacido en Oitz (1936) en el navarro Valle del Baztán, empezó a trabajar en Donamaría en el taller de ebanistería de Félix Mindibarri después de cumplir los once años, lo que era habitual en la época. Con quince se empleó en el bosque del Iratí en la limpieza de caminos y traslado de troncos de árboles. Después de cumplido el servicio militar y tras una corta estancia en los montes de Huesca, pasó a Francia, donde trabajó trece años (1960 / 1973), de los cuales, ocho fueron ... (ver texto completo)
Algunos artesanos de nuestro país que dominan las técnicas para trabajar la madera, han acabado especializándose en la elaboración de utensilios de cocina y para la decoración, siendo uno de los ejemplos más representativos el del navarro Miguel Urroz.
Esta materia prima más fácil de trabajar que la piedra o el hierro acaba determinando algunas peculiaridades de los artesanos que trabajan con la misma que en las últimas décadas comparativamente, con otros especialistas de similar cualificación, han tenido peores compensaciones económicas.
Los artesanos que la utilizan como primera materia obtienen una amplísima gama de productos desde los de uso doméstico y personal hasta mobiliario, siendo también muy importante para la construcción naval. Sin embargo las variedades de madera requeridas en cada caso son muy diversas, con notables diferencias entre las tecnologías necesarias para obtener el bien deseado.
La madera ha sido utilizada por todas las culturas desde la antigüedad para las más diversas finalidades, desde la obtención de energía hasta la construcciones de todo orden y de infinidad de bienes necesarios en la vida cotidiana. En épocas más recientes y en buena medida en nuestros días, ha seguido ocupando un lugar muy importante en nuestro entorno, aunque de menor entidad que en el pasado.
El más rico es aquel cuyos placeres son los más baratos.
Cuando se trata de dinero todos somos de la misma religión.
El que tiene miedo de la pobreza no es digno de ser rico.
Un hombre es rico en proporción a las cosas que puede desechar
Poderoso caballero es don dinero.