- Nombre científico o latino: Elettaria cardamomum
- Nombre común o vulgar: Cardamomo
- Familia: Cingiberáceas.
- Origen: su origen se sitúa en los bosques monzónicos del sur de la India y en Birmania, Sri Lanka, Tanzania, Vietnam y Guatemala tambien se cultiva, siendo este último país uno de los que produce el cardamomo de gran calidad.
- Después del azafrán y la vainilla es la tercera especia más cara.
- Se cultiva sobre todo por sus picantes semillas negras, que crecen dentro de unas cápsulas de color verde pálido y con forma ovoide.
- Planta vivaz que alcanza una altura de más de 4 m.
- Posee fuertes rizomas carnosos de los que salen tallos con hojas.
- Flores de color verdoso con la punta blanca y vetas púrpuras.
- Produce unos frutos muy aromáticos y algo picantes que contiene semillas con un sabor que recuerda al alcanfor.
- El fruto es verde y consiste en una cápsula que contiene varias semillas de color pardo rojizo que se recogen antes de que maduren, se lavan con agua de pozo, se secan al sol y se blanquean antes de su uso culinario.
- Hasta pasados 3 años no comienza a dar fruto.
- El fruto debe recolectarse poco antes de que madure para que las semillas se mantengan dentro del fruto.
- Se propaga por división de rizomas a principios de la primavera y se puede cultivar en macetas dentro de un invernadero o en el interior de una vivienda.
- Nombre común o vulgar: Cardamomo
- Familia: Cingiberáceas.
- Origen: su origen se sitúa en los bosques monzónicos del sur de la India y en Birmania, Sri Lanka, Tanzania, Vietnam y Guatemala tambien se cultiva, siendo este último país uno de los que produce el cardamomo de gran calidad.
- Después del azafrán y la vainilla es la tercera especia más cara.
- Se cultiva sobre todo por sus picantes semillas negras, que crecen dentro de unas cápsulas de color verde pálido y con forma ovoide.
- Planta vivaz que alcanza una altura de más de 4 m.
- Posee fuertes rizomas carnosos de los que salen tallos con hojas.
- Flores de color verdoso con la punta blanca y vetas púrpuras.
- Produce unos frutos muy aromáticos y algo picantes que contiene semillas con un sabor que recuerda al alcanfor.
- El fruto es verde y consiste en una cápsula que contiene varias semillas de color pardo rojizo que se recogen antes de que maduren, se lavan con agua de pozo, se secan al sol y se blanquean antes de su uso culinario.
- Hasta pasados 3 años no comienza a dar fruto.
- El fruto debe recolectarse poco antes de que madure para que las semillas se mantengan dentro del fruto.
- Se propaga por división de rizomas a principios de la primavera y se puede cultivar en macetas dentro de un invernadero o en el interior de una vivienda.