USOS CULINARIOS DEL BERRO
- Sabor fresco y picante, parecido al de la mostaza, que se acentúa con la edad, por lo que se debe consumir joven y antes de florecer.
- Según los gourmets se deben consumir solos, aunque pueden ir acompañados de cebolla, mastuerzo (el levisticum auténtico), pimienta y nuez moscada.
- Se utilizan normalmente en ensaladas y picadas acompañando ensaladas de patatas y mayonesas.
- También se emplean berros en sopas y en la presentación de carne asada.
- Las hojas y tallos se ponen de color marrón purpúreo si se exponen al aire mucho tiempo antes de ser consumidas.
- Se usa berro como condimento añadido a las ensaladas, requesones de hierbas y mantequilla para untar.
- Las semillas de berro se han utilizado, en ocasiones, para elaborar mostazas.
- Sabor fresco y picante, parecido al de la mostaza, que se acentúa con la edad, por lo que se debe consumir joven y antes de florecer.
- Según los gourmets se deben consumir solos, aunque pueden ir acompañados de cebolla, mastuerzo (el levisticum auténtico), pimienta y nuez moscada.
- Se utilizan normalmente en ensaladas y picadas acompañando ensaladas de patatas y mayonesas.
- También se emplean berros en sopas y en la presentación de carne asada.
- Las hojas y tallos se ponen de color marrón purpúreo si se exponen al aire mucho tiempo antes de ser consumidas.
- Se usa berro como condimento añadido a las ensaladas, requesones de hierbas y mantequilla para untar.
- Las semillas de berro se han utilizado, en ocasiones, para elaborar mostazas.
