USOS CULINARIOS DE LA ALCARAVEA
- Principalmente se utilizan las semillas.
- Los tallos florales son consumidos como espárragos en el norte de África.
- Con los frutos se preparan coles, chucrut, quesos, embutidos y licores.
- Igualmente se utilizan en panadería y confitería.
- Del aceite esencial destilado extraído de la semilla seca y madura se elabora un condimento destinado a los alimentos y dulces cocidos al horno.
- Las hojas pueden añadirse a ensaladas y sopas, las semillas a alimentos cocidos al horno, budines, queso cremoso y platos de carnes como el goulash y el cerdo a la cazuela.
- Las raíces pueden hervirse como una verdura y acompafiarse con salsa blanca.
- Principalmente se utilizan las semillas.
- Los tallos florales son consumidos como espárragos en el norte de África.
- Con los frutos se preparan coles, chucrut, quesos, embutidos y licores.
- Igualmente se utilizan en panadería y confitería.
- Del aceite esencial destilado extraído de la semilla seca y madura se elabora un condimento destinado a los alimentos y dulces cocidos al horno.
- Las hojas pueden añadirse a ensaladas y sopas, las semillas a alimentos cocidos al horno, budines, queso cremoso y platos de carnes como el goulash y el cerdo a la cazuela.
- Las raíces pueden hervirse como una verdura y acompafiarse con salsa blanca.