“Una palabra mal colocada estropea el más bello pensamiento.” (Voltaire, escritor francés.)
y un rosco mal tragado te puede dar tos!
joder con los roscos, yo que ni me acordaba de ellos
hombre para merendar ahora que llegas a casa ¿no te apetece uno?
holapepe mean borrado 2 mensajes. quete decia si savias alguna forma de guardar las berejenas,-nos ansalido muchas ynose como conserbarlas. sialgien sabe como seconserban quemelodiga, graciasFINA
Mjuy buenas noches Fina.
Esta tarde re contesté tu mensaje, y seguro que no lo has encontrado. Voy a intentar ponertelo otra vez, para que tomes nota. Es el mismo que te conteste esta tarde.
Muy buenas tardes Fina.
Pues yo tengo un sistema, que a mi me funciona, pero nunca las he guardado más de 2 o 3 meses, porque me las comía antes, ya que estan muy buenas.
Las preparo en escabeche y las guardo en tarros de cristal con aceite de oliva, y estan para chuparse los dedos. Aqui te dejo la receta:
Para esta receta utilicé berenjenas grandes bien duritas.
Primero las pelé y las corté a lo largo en lonchas de no más de medio centímetro puesto que las prefiero finas.
Las fui colocando en capas dentro del escurridor alternando berenjenas y sal gruesa. La sal es para quitarles el gusto amargo. Aunque algunos cocineros afirman que en realidad es para sacarles la humedad.
Las dejé aproximadamente durante 1 hora.
Mientras fui preparando los ingredientes del escabeche: 3 dientes de ajo picados, guindilla molida, laurel, orégano y aceite de oliva. Si te gusta puede utilizar también unos granos de pimienta y tomillo.
Luego les di un lavado rápido para quitarles el exceso de sal y las sequé un poco colocándolas sobre papel de cocina.
Puse en una olla vinagre blanco y agua (mitad y mitad) y la coloqué a hervir. Cuando rompió el hervor fui echando las berenjenas y las dejé cocer unos 2 minutos. Dejé que las berenjenas se enfriaran. Preparé unos tarros de vidrio con la boca bastante ancha y coloqué una capita de aceite en cada uno junto con un poco de ajo picado, guindilla molida, orégano y media hojita de laurel (así perfuma mejor). Sobre esto coloqué una capa de berenjenas y repetí esto hasta terminarlas.
Al final cubrí bien de aceite y cerré los tarros.
Lo ideal es que reposen varias horas antes de comerlas. Se conservan bastante tiempo y se pueden comer frías.
Las berenjenas en escabeche son ideales como acompañamiento de carnes rojas, como entrada e incluso como una tapa.
Escabeche es un término de origen hispano-árabe. Los pescados eran "escabechados" (cortar las cabezas) y marinados para colocarlos en una salsa a base de vinagre y especias que permitía su conservación por bastante tiempo. Esto era realizado por las tropas españolas de origen magrebí con destino a estas regiones remotas del norte de Europa.
Espero que te gusten y que te salgan bien.
Que pases una buena tarde.
Hasta luego.
Esta tarde re contesté tu mensaje, y seguro que no lo has encontrado. Voy a intentar ponertelo otra vez, para que tomes nota. Es el mismo que te conteste esta tarde.
Muy buenas tardes Fina.
Pues yo tengo un sistema, que a mi me funciona, pero nunca las he guardado más de 2 o 3 meses, porque me las comía antes, ya que estan muy buenas.
Las preparo en escabeche y las guardo en tarros de cristal con aceite de oliva, y estan para chuparse los dedos. Aqui te dejo la receta:
Para esta receta utilicé berenjenas grandes bien duritas.
Primero las pelé y las corté a lo largo en lonchas de no más de medio centímetro puesto que las prefiero finas.
Las fui colocando en capas dentro del escurridor alternando berenjenas y sal gruesa. La sal es para quitarles el gusto amargo. Aunque algunos cocineros afirman que en realidad es para sacarles la humedad.
Las dejé aproximadamente durante 1 hora.
Mientras fui preparando los ingredientes del escabeche: 3 dientes de ajo picados, guindilla molida, laurel, orégano y aceite de oliva. Si te gusta puede utilizar también unos granos de pimienta y tomillo.
Luego les di un lavado rápido para quitarles el exceso de sal y las sequé un poco colocándolas sobre papel de cocina.
Puse en una olla vinagre blanco y agua (mitad y mitad) y la coloqué a hervir. Cuando rompió el hervor fui echando las berenjenas y las dejé cocer unos 2 minutos. Dejé que las berenjenas se enfriaran. Preparé unos tarros de vidrio con la boca bastante ancha y coloqué una capita de aceite en cada uno junto con un poco de ajo picado, guindilla molida, orégano y media hojita de laurel (así perfuma mejor). Sobre esto coloqué una capa de berenjenas y repetí esto hasta terminarlas.
Al final cubrí bien de aceite y cerré los tarros.
Lo ideal es que reposen varias horas antes de comerlas. Se conservan bastante tiempo y se pueden comer frías.
Las berenjenas en escabeche son ideales como acompañamiento de carnes rojas, como entrada e incluso como una tapa.
Escabeche es un término de origen hispano-árabe. Los pescados eran "escabechados" (cortar las cabezas) y marinados para colocarlos en una salsa a base de vinagre y especias que permitía su conservación por bastante tiempo. Esto era realizado por las tropas españolas de origen magrebí con destino a estas regiones remotas del norte de Europa.
Espero que te gusten y que te salgan bien.
Que pases una buena tarde.
Hasta luego.
graoias-gracias-y-gracias -. nomelo. puedo creer. esque sabes de todo.ésty alucinada heres muy joben parasaber tatas cosas. hoy endia lamalloria de jobenes solo piensan deir de botellon-noes elcaso demis hijos. ellos son. de dpòrte,-perocomo nosotro estamos juvilados y tenemos-1000 metros de terreno, enla torre dode vicimos, temmos tomates-pepinos -berejenas -muchas cosas pero note aburro mas-grias por infomanos detantas cosa - enmi pueblo esta sensi que tanvien es una infomadora estupenda. apesar de estar, en silla de ruedas yo creo quesino uviera pesonas co bosotra.-estariamos, vien, apañaodos, gracas-FINA-
MMuy buenas tardes Fina.
No tienes por qué dar las gracias, ha sido un placer poder informarte, eso es lo más positivo que tienen estos foros, podemos cambiar información y saludos siempre que nos lo permitan.
Ya sabes, donde me tienes a tu disposición siempre que me necesites,
Que pases un buen día, y saludos para los paisanos de Pedro Martinez.
Hasta luego.
No tienes por qué dar las gracias, ha sido un placer poder informarte, eso es lo más positivo que tienen estos foros, podemos cambiar información y saludos siempre que nos lo permitan.
Ya sabes, donde me tienes a tu disposición siempre que me necesites,
Que pases un buen día, y saludos para los paisanos de Pedro Martinez.
Hasta luego.