“Una palabra mal colocada estropea el más bello pensamiento.” (Voltaire, escritor francés.)
y un rosco mal tragado te puede dar tos!
joder con los roscos, yo que ni me acordaba de ellos
hombre para merendar ahora que llegas a casa ¿no te apetece uno?
holapepe mean borrado 2 mensajes. quete decia si savias alguna forma de guardar las berejenas,-nos ansalido muchas ynose como conserbarlas. sialgien sabe como seconserban quemelodiga, graciasFINA
Mjuy buenas noches Fina.
Esta tarde re contesté tu mensaje, y seguro que no lo has encontrado. Voy a intentar ponertelo otra vez, para que tomes nota. Es el mismo que te conteste esta tarde.
Muy buenas tardes Fina.
Pues yo tengo un sistema, que a mi me funciona, pero nunca las he guardado más de 2 o 3 meses, porque me las comía antes, ya que estan muy buenas.
Las preparo en escabeche y las guardo en tarros de cristal con aceite de oliva, y estan para chuparse los dedos. Aqui te dejo la receta:
Para esta receta utilicé berenjenas grandes bien duritas.
Primero las pelé y las corté a lo largo en lonchas de no más de medio centímetro puesto que las prefiero finas.
Las fui colocando en capas dentro del escurridor alternando berenjenas y sal gruesa. La sal es para quitarles el gusto amargo. Aunque algunos cocineros afirman que en realidad es para sacarles la humedad.
Las dejé aproximadamente durante 1 hora.
Mientras fui preparando los ingredientes del escabeche: 3 dientes de ajo picados, guindilla molida, laurel, orégano y aceite de oliva. Si te gusta puede utilizar también unos granos de pimienta y tomillo.
Luego les di un lavado rápido para quitarles el exceso de sal y las sequé un poco colocándolas sobre papel de cocina.
Puse en una olla vinagre blanco y agua (mitad y mitad) y la coloqué a hervir. Cuando rompió el hervor fui echando las berenjenas y las dejé cocer unos 2 minutos. Dejé que las berenjenas se enfriaran. Preparé unos tarros de vidrio con la boca bastante ancha y coloqué una capita de aceite en cada uno junto con un poco de ajo picado, guindilla molida, orégano y media hojita de laurel (así perfuma mejor). Sobre esto coloqué una capa de berenjenas y repetí esto hasta terminarlas.
Al final cubrí bien de aceite y cerré los tarros.
Lo ideal es que reposen varias horas antes de comerlas. Se conservan bastante tiempo y se pueden comer frías.
Las berenjenas en escabeche son ideales como acompañamiento de carnes rojas, como entrada e incluso como una tapa.
Escabeche es un término de origen hispano-árabe. Los pescados eran "escabechados" (cortar las cabezas) y marinados para colocarlos en una salsa a base de vinagre y especias que permitía su conservación por bastante tiempo. Esto era realizado por las tropas españolas de origen magrebí con destino a estas regiones remotas del norte de Europa.
Espero que te gusten y que te salgan bien.
Que pases una buena tarde.
Hasta luego.
Esta tarde re contesté tu mensaje, y seguro que no lo has encontrado. Voy a intentar ponertelo otra vez, para que tomes nota. Es el mismo que te conteste esta tarde.
Muy buenas tardes Fina.
Pues yo tengo un sistema, que a mi me funciona, pero nunca las he guardado más de 2 o 3 meses, porque me las comía antes, ya que estan muy buenas.
Las preparo en escabeche y las guardo en tarros de cristal con aceite de oliva, y estan para chuparse los dedos. Aqui te dejo la receta:
Para esta receta utilicé berenjenas grandes bien duritas.
Primero las pelé y las corté a lo largo en lonchas de no más de medio centímetro puesto que las prefiero finas.
Las fui colocando en capas dentro del escurridor alternando berenjenas y sal gruesa. La sal es para quitarles el gusto amargo. Aunque algunos cocineros afirman que en realidad es para sacarles la humedad.
Las dejé aproximadamente durante 1 hora.
Mientras fui preparando los ingredientes del escabeche: 3 dientes de ajo picados, guindilla molida, laurel, orégano y aceite de oliva. Si te gusta puede utilizar también unos granos de pimienta y tomillo.
Luego les di un lavado rápido para quitarles el exceso de sal y las sequé un poco colocándolas sobre papel de cocina.
Puse en una olla vinagre blanco y agua (mitad y mitad) y la coloqué a hervir. Cuando rompió el hervor fui echando las berenjenas y las dejé cocer unos 2 minutos. Dejé que las berenjenas se enfriaran. Preparé unos tarros de vidrio con la boca bastante ancha y coloqué una capita de aceite en cada uno junto con un poco de ajo picado, guindilla molida, orégano y media hojita de laurel (así perfuma mejor). Sobre esto coloqué una capa de berenjenas y repetí esto hasta terminarlas.
Al final cubrí bien de aceite y cerré los tarros.
Lo ideal es que reposen varias horas antes de comerlas. Se conservan bastante tiempo y se pueden comer frías.
Las berenjenas en escabeche son ideales como acompañamiento de carnes rojas, como entrada e incluso como una tapa.
Escabeche es un término de origen hispano-árabe. Los pescados eran "escabechados" (cortar las cabezas) y marinados para colocarlos en una salsa a base de vinagre y especias que permitía su conservación por bastante tiempo. Esto era realizado por las tropas españolas de origen magrebí con destino a estas regiones remotas del norte de Europa.
Espero que te gusten y que te salgan bien.
Que pases una buena tarde.
Hasta luego.
graoias-gracias-y-gracias -. nomelo. puedo creer. esque sabes de todo.ésty alucinada heres muy joben parasaber tatas cosas. hoy endia lamalloria de jobenes solo piensan deir de botellon-noes elcaso demis hijos. ellos son. de dpòrte,-perocomo nosotro estamos juvilados y tenemos-1000 metros de terreno, enla torre dode vicimos, temmos tomates-pepinos -berejenas -muchas cosas pero note aburro mas-grias por infomanos detantas cosa - enmi pueblo esta sensi que tanvien es una infomadora estupenda. apesar de estar, en silla de ruedas yo creo quesino uviera pesonas co bosotra.-estariamos, vien, apañaodos, gracas-FINA-
