Se encuentran dos malagueños por la calle:
- ¿De donde vienes?
- Pues nada, que he ido a comprar 300 vacas, 300 bueyes, 400 ovejas y 30 toneladas de Madera.
- Ozu si que montas pronto el belén este año.
- Ozu, paco... es que los de Málaga somos cojonudos, ¿verdad?
- ya ves si a la taladradora pa hacer agujeros en la pared se le llama guarrito, porque la primera era de esa marca Warring Stone
- ¿De donde vienes?
- Pues nada, que he ido a comprar 300 vacas, 300 bueyes, 400 ovejas y 30 toneladas de Madera.
- Ozu si que montas pronto el belén este año.
- Ozu, paco... es que los de Málaga somos cojonudos, ¿verdad?
- ya ves si a la taladradora pa hacer agujeros en la pared se le llama guarrito, porque la primera era de esa marca Warring Stone
Salsa de Romesco
· Ingredientes...............
1/2 kg. de tomates maduros
1 o 2 cabezas de ajos (según tamaño)
4 galletas María
150 gr. de almendra tostada
1 chorrito de vinagre
4 hojitas de menta
1 ramita de perejil
sal
aceite de oliva
· Preparación...............
Hay que empezar 'escalibando' los tomates y los ajos, reservando uno crudo, (escalibar: en una plancha a fuego medio, ir asando los tomates y los ajos hasta que esten bien hechos, marrones pero no quemados, dándoles la vuelta a menudo).
Poner en un recipiente con capacidad al menos para un litro, los tomates y los ajos escalibados, pelados y limpios, añadir el ajo crudo, procurando quitarle el rabito de dentro, cortándolo a lo largo, para que luego no se repita la salsa más de lo necesario.
Incorporar el resto de los ingredientes, por supuesto, quitando la piel de las almendras tostadas, triturar mientras añadimos aceite poco a poco para que se ligue la salsa y resulte con la consistencia deseada; es aconsejable dejarla un tanto espesa para poderle añadir un poco de aceite en el momento de servirla, ya que para según que platos nos puede interesar más o menos líquida o consistente.
· Comentarios...............
Salsa para verduras, pescado, carne y..... como no... la calçotada
· Ingredientes...............
1/2 kg. de tomates maduros
1 o 2 cabezas de ajos (según tamaño)
4 galletas María
150 gr. de almendra tostada
1 chorrito de vinagre
4 hojitas de menta
1 ramita de perejil
sal
aceite de oliva
· Preparación...............
Hay que empezar 'escalibando' los tomates y los ajos, reservando uno crudo, (escalibar: en una plancha a fuego medio, ir asando los tomates y los ajos hasta que esten bien hechos, marrones pero no quemados, dándoles la vuelta a menudo).
Poner en un recipiente con capacidad al menos para un litro, los tomates y los ajos escalibados, pelados y limpios, añadir el ajo crudo, procurando quitarle el rabito de dentro, cortándolo a lo largo, para que luego no se repita la salsa más de lo necesario.
Incorporar el resto de los ingredientes, por supuesto, quitando la piel de las almendras tostadas, triturar mientras añadimos aceite poco a poco para que se ligue la salsa y resulte con la consistencia deseada; es aconsejable dejarla un tanto espesa para poderle añadir un poco de aceite en el momento de servirla, ya que para según que platos nos puede interesar más o menos líquida o consistente.
· Comentarios...............
Salsa para verduras, pescado, carne y..... como no... la calçotada