Y de postre, unos higos cogidos esta mañana con la fresca, que pican menos las hojas de las higueras.
antes de los higos estan las brevas
esperate a san Juan
esperate a san Juan
Uno de los ritos que tiene el verano para mí, es que hay que merendar higos chumbos. Son una fruta deliciosa; me enteré recientemente que estos frutos son ricos en vitaminas A y C. Lo que sí sabía es que tienen propiedades antidiarreícas y astringentes (normal con todas las pepitas que lleva y que nos hemos de tragar).
Por aquí (Almería) están haciendo licor y mermelada; pero nada como el propio fruto al natural.
Un amigo mío tiene en su finca varias chumberas. Como sabe que me gustan se levanta antes de que salga el sol para cogerlos; ya que en ese momento los pelos pinchantes están como retraídos. Así que provistos de un guante los va arrancando y los echa a un suelo de arena para barrerlos con una escoba de caña y pita; de esta manera se pierden muchos pinchos. Tras esto los mete en un barreño con agua para lavarlos y que terminen de caerse los "alfileritos". Después de esto sólo queda pelarlos y ponerlos a enfriar.
Desde luego que tiene propiedades antidiarréicas y astringentes; en ciertas personas en exceso. Pero hay un truco para evitar ciertas "obstrucciones": es acompañar su comida con pequeños traguitos de agua fria; con lo que se aumenta su poder refrescante. Chumbo frío y aguita fresca: ¡Qué mejor remedio para el calor!.
Pero los chumbos de mi amigo son especiales. Me explico: Dicen que las chumberas no necesitan cuidado alguno; sin embargo no estaría yo tan seguro, ya que tiene un gato, Cleofás parece haberle encontrado gusto a cambiar el agua de sus aceitunas en la base de estas plantas. ¿Será por ello que los higos chumbos me evocan por su color a los gatos romanos?.
Por aquí (Almería) están haciendo licor y mermelada; pero nada como el propio fruto al natural.
Un amigo mío tiene en su finca varias chumberas. Como sabe que me gustan se levanta antes de que salga el sol para cogerlos; ya que en ese momento los pelos pinchantes están como retraídos. Así que provistos de un guante los va arrancando y los echa a un suelo de arena para barrerlos con una escoba de caña y pita; de esta manera se pierden muchos pinchos. Tras esto los mete en un barreño con agua para lavarlos y que terminen de caerse los "alfileritos". Después de esto sólo queda pelarlos y ponerlos a enfriar.
Desde luego que tiene propiedades antidiarréicas y astringentes; en ciertas personas en exceso. Pero hay un truco para evitar ciertas "obstrucciones": es acompañar su comida con pequeños traguitos de agua fria; con lo que se aumenta su poder refrescante. Chumbo frío y aguita fresca: ¡Qué mejor remedio para el calor!.
Pero los chumbos de mi amigo son especiales. Me explico: Dicen que las chumberas no necesitan cuidado alguno; sin embargo no estaría yo tan seguro, ya que tiene un gato, Cleofás parece haberle encontrado gusto a cambiar el agua de sus aceitunas en la base de estas plantas. ¿Será por ello que los higos chumbos me evocan por su color a los gatos romanos?.