Albolote. En la gastronomía de Albolote se aprecian claramente las influencias de la capital. Los moriscos dejaron su huella en el recetario de este municipio con platos de tradición árabe-andaluza. De hecho el visitante puede degustar las típicas gachas, las diversas ensaladas con hortalizas y frutos de la tierra como la remolacha, el potaje, la sopa granadina o las perdices. Pero sin duda no podrá marcharse de Albolote sin haber probado su plato típico: el arroz con conejo, incluido en varios libros de cocina española y regional.