Revuelto de acelgas con gambas
4 personas
Cómo se prepara
Separar las hojas de acelga de las pencas. Picar todo en tiras cortas y cocer en agua hirviendo con sal.
Una vez cocida la acelga, se escurre y se deja enfriar un poco.
Dorar los ajos en una sartén grande y una vez dorados, saltear las gambas enteras y peladas.
Añadir las hojas de la acelga y las pencas y los huevos rotos ligeramente batidos pero no espumados.
Remover el revuelto y cuando comience a cuajarse, poner a punto de sal.
Ingredientes
- 1/2 kg de gambas peladas
- 1 kg de acelgas
- 2 ajos
- 4 huevos
- Aceite
4 personas
Cómo se prepara
Separar las hojas de acelga de las pencas. Picar todo en tiras cortas y cocer en agua hirviendo con sal.
Una vez cocida la acelga, se escurre y se deja enfriar un poco.
Dorar los ajos en una sartén grande y una vez dorados, saltear las gambas enteras y peladas.
Añadir las hojas de la acelga y las pencas y los huevos rotos ligeramente batidos pero no espumados.
Remover el revuelto y cuando comience a cuajarse, poner a punto de sal.
Ingredientes
- 1/2 kg de gambas peladas
- 1 kg de acelgas
- 2 ajos
- 4 huevos
- Aceite