Acelgas salteadas con ajo, langostinos y jamón
4 personas
Ingredientes
- 8 hojas de acelgas con sus pencas
- 8 langostinos o gambones
- 4 lonchas de jamón ibérico
- 2 dientes de ajo
- 1 dl de vinagre de Módena
- 1 dl de salsa de soja
- 1 dl de aceite de oliva
Cómo se prepara
Limpiar cuidadosamente las hojas de las acelgas. Cocer en agua hirviendo, refrescar una vez cocidas y separar las hojas de las pencas.
Saltear las hojas con aceite y ajo picado y añadir el jamón picado al retirar la verdura del fuego.
Reservar.
Para la salsa, mezclar la soja, el aceite y el vinagre.
Envolver los langostinos o los gambones pelados y crudos en las pencas de acelga y hornear 2 minutos a 200 ºC.
Presentar como base unos montoncitos de hoja de acelga y encima las pencas con langostinos. Salsear con la vinagreta de soja.
4 personas
Ingredientes
- 8 hojas de acelgas con sus pencas
- 8 langostinos o gambones
- 4 lonchas de jamón ibérico
- 2 dientes de ajo
- 1 dl de vinagre de Módena
- 1 dl de salsa de soja
- 1 dl de aceite de oliva
Cómo se prepara
Limpiar cuidadosamente las hojas de las acelgas. Cocer en agua hirviendo, refrescar una vez cocidas y separar las hojas de las pencas.
Saltear las hojas con aceite y ajo picado y añadir el jamón picado al retirar la verdura del fuego.
Reservar.
Para la salsa, mezclar la soja, el aceite y el vinagre.
Envolver los langostinos o los gambones pelados y crudos en las pencas de acelga y hornear 2 minutos a 200 ºC.
Presentar como base unos montoncitos de hoja de acelga y encima las pencas con langostinos. Salsear con la vinagreta de soja.