para PEPEPACO
para mi el atascaburras es mejor de esta manera porque si se ponen las patatas al tiempo que el bacalao, este se deshace, y las patatas es mejor cocerlas con piel,
* 8 patatas medianas
* 300 grs de bacalao desalado
* 3 dientes de ajo
* 4 huevos duros
* 8-10 cucharadas de aceite de oliva
* 50 grs. de nueces
* Sal
Pasos:
Paso 1: Cocer patatas con piel (30 minutos) y, por separado, el bacalao (5 minutos). Reservar una taza del caldo de bacalao.
Paso 2: Picar los ajos, pelar las patatas y desmigragar el bacalao.
Paso 3: En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patata y mezclar.
Paso 4: Añadir el bacalao y mezclar bien.
Paso 5: Añadir el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco de agua del bacalao (consistencia de puré).
Paso 6: Transpasar a los platos y adornar con rodajas de huevo duro, nueces y un corro de aceite.
para mi el atascaburras es mejor de esta manera porque si se ponen las patatas al tiempo que el bacalao, este se deshace, y las patatas es mejor cocerlas con piel,
* 8 patatas medianas
* 300 grs de bacalao desalado
* 3 dientes de ajo
* 4 huevos duros
* 8-10 cucharadas de aceite de oliva
* 50 grs. de nueces
* Sal
Pasos:
Paso 1: Cocer patatas con piel (30 minutos) y, por separado, el bacalao (5 minutos). Reservar una taza del caldo de bacalao.
Paso 2: Picar los ajos, pelar las patatas y desmigragar el bacalao.
Paso 3: En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patata y mezclar.
Paso 4: Añadir el bacalao y mezclar bien.
Paso 5: Añadir el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco de agua del bacalao (consistencia de puré).
Paso 6: Transpasar a los platos y adornar con rodajas de huevo duro, nueces y un corro de aceite.